Vitaminer i mat

Mat är den främsta källan till näringsämnen för människokroppen. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt närvaron av vitaminer i livsmedel. De hjälper inte bara att upprätthålla hälsan, men också den perfekta formen och skönheten i kroppen.

Vad påverkar innehållet av vitaminer i livsmedel?

Det finns flera viktiga aspekter som har en direkt effekt på koncentrationen av näringsämnen:

1. Variety och sortiment av produkten. Som du vet finns den största koncentrationen av näringsämnen i färsk frukt och grönsaker.
2. Dessutom påverkas antalet vitaminer av metoden och hållbarheten. Vid förvaring i kylskåp efter 3 dagar förloras upp till 30% användbara substanser och vid rumstemperatur upp till 50%.
3. Med konstant kontakt med ljusstrålarna bryts vitaminerna också ner.
4. Metod för bearbetning. Vid långvarig värmebehandling förstörs ett stort antal användbara ämnen. Därför är det perfekta alternativet att laga mat till ett par.
5. Många tillverkare lägger till konserveringsmedel och andra ämnen i mat som förstör vitaminer. Dessutom minskas koncentrationen av vitaminer i livsmedel som odlas i växthusförhållanden.
6. Om skalen avlägsnas från frukt och grönsaker minskar mängden näringsämnen avsevärt.
7. Negativt påverkar koncentrationen av frysning av vitaminer, mekanisk behandling, pastörisering etc.

Vilka vitaminer finns i mat?

Det finns många användbara ämnen som är nödvändiga för livet, men bland dem kan man skilja:

1. Vitamin A. Det viktigaste för synskärpa. I stora mängder som finns i citrusfrukter, morötter, gröna grönsaker, ägg och lever.
2. B-vitaminer . Gynnsamt påverkar nervsystemet. För att söka efter dessa användbara ämnen är det nödvändigt i kött, mjölk, fisk, bönor, porridge, svampar etc.
3. Vitamin D. Det är nödvändigt för normal tillväxt och utveckling av skelettet, liksom för att förhindra osteoporos vid vuxen ålder. Mest av allt D-vitamin i mejeriprodukter, liksom i fet fisk och andra skaldjur.
4. Vitamin E. Det är grunden för organismens ungdom och fertilitet. Detta ämne bör söks i livsmedel med högt innehåll av vegetabiliska fetter, till exempel i nötter och oljor.
5. Vitamin C. Stärker kroppens immunförsvar och ökar skyddsfunktioner före virus och infektioner. Det mesta av det finns i grönsaker, citrus, hundrosen, bär och frukter.

Tabell av vitaminer i mat