Turkiet kokta kalkon

Oftast kokas fläsk från fläsk eller nötkött . Vi berättar för ett mer kosttillskott - receptet för att laga kalkonkokt fläsk.

Turkiskt varmkokt fläsk i ugnen

ingredienser:

• kalkonfilet - 1,5 kg;
• senap - 1 tesked;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• torra kryddor (röd och svartpeppar, oregano, paprika, korianderfrön, basilika) - för att smaka;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt - 4 teskedar;
• vatten - 1 liter.

beredning

Först och främst förbereder vi saltlösningen: rör saltet i vatten tills det löses upp. Blöt den resulterande köttlösningen i en timme vid 3. Därefter töms saltlösningen och köttet tvättas under rinnande vatten och torkas. Vitlöksklyftorna skärs med avlånga ränder, med hjälp av en lång kniv klipper vi kött och vitlökar dem med vitlök. Torra kryddor blandas med senap och vegetabilisk olja. Den resulterande blandningen smutsas med kött från alla håll, viks i matfilm och läggs i kylskåp för en dag. Ugnen värms till 220 grader, köttet läggs ut på en bakplåt och skickas till ugnen i ungefär en halvtimme. Slå sedan av elden, men vi kan inte få det kokta fläskköttet, låt det svalna gradvis där, på grund av det blir det mer saftigt.

Turkiskt kokt fläsk i en multivark

ingredienser:

• bröst - 1 kg;
• salt - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• krydda - att smaka.

beredning

För att förbereda saltlösningen i 1 liter vatten, lösa upp 2 matskedar salt. Vi fyller köttet med saltlake och skickar det till kylskåpet någonstans för en dag. Sedan tar vi ut det och torkar det. Vi förbereder beläggningen: i skålen blandar vi kryddor (det kan vara färdiga kryddor för kött och kan vara separat gurkmeja, senapsfrön, koriander, peppar, paprika), vitlök och vegetabilisk olja passerade genom pressen. Vi smorde det med kött. Vi lägger den i en väska och lägger den i kylskåp i 4 timmar. Sedan lägger vi olja på fläkten av multivarken, lägger kött i den. Stek i 10 minuter på båda sidor i "Baking" -läget, och sätt sedan på "Quenching" -läget och tillagningstiden är 40 minuter. Därefter lagar vi kokt fläsk, packar det i folie och låt det svalna.