Den största svårigheten att utföra olika rätter av japansk mat är konsten att rätta beredningen av ris. Om vi vill laga sushi med räkor behöver vi dessutom, förutom att ordentligt förbereda ris, lära oss att skära räkorna ordentligt. Låt oss studera frågan i detalj.
Hur lagar man sushi med räkor?
Räkor innehåller chitosan, kraftfulla antioxidanter och unika fleromättade feta omega-3-syror. Du kan självklart använda färdigkokta eller kokta och plätade räkor, de finns i försäljning ibland med svansar, ibland utan, ibland helt färdiga och skalade. Om räkor är frysta, måste de tinas före kokning.
Hur man lagar räkor för sushi?
Stora räkor, råa eller kokta, färska eller frysta, utan huvud, placeras på tunna bambusspett. Vi lägger dem på spettar i kokande lite saltat vatten och koka i 5-10 minuter (beroende på storlek). Om du köpte rosa räkor, är de redan halva kokta. I det här fallet förbereder vi dem inom tre minuter. Vi extraherar, kyler, försiktigt avlägsnas från spettarna och tar bort tassarna.
Vi skär räkorna längs buken med en vass kniv och håller fingrarna i ena handen i svansen och försiktigt avlägsna skalet. Skiv de skalade räven grunda längs och ta bort tarmarna. Ibland avlägsnas svansen tillsammans med skalet, i andra fall är det kvar.
Du kan steka räkorna i vegetabilisk olja i en stekpanna med vitlöksklyftor (både skalade och med skal),> koka under högst 2-3 minuter och lägg det på en servett för att stapla överflödigt fett. Ta sedan bort onödigt, slänger vi vitlöket.
Du kan plantera räkor på spett och friter.
Hur man gör sushi med räkor?
Från det färdiga kokta riset (det ska vara lite limmat) bildar vi substratet för räkor och suger det med en blandning av sojasås och risvinäger. Vi ställer räkorna ovanifrån. Vi lägger sushi på en maträtt och serverar det med varm skull, japansk whisky eller öl.
Vi hoppas att vårt enkla recept för att göra sushi med räkor kommer att vara till nytta för dig.