Gjutdeg för bullar, kokta på mjölk, visar sig vara otroligt öm och luftig. Den är perfekt formbar och ökar snabbt i storlek. Och bakningen visar sig vara otroligt mjuk och porös. Se till att du själv använder våra recept.
Gjärdeg på sur mjölk för bullar
ingredienser:
- mjöl - 550 g;
- mjölken är sur - 210 ml;
- ägg (högsta kategori) - 3 st.
- jäst - 25 g;
- socker - 75 g;
- olja - 55 ml;
- vatten - 105 ml;
- saltet är fint - nypa.
beredning
Vatten något värmt, häll i en djup skål och kasta färsk jäst. Sedan häller vi ut sockret och blandar alla ingredienser. Lägg till ett par skedar mjöl och lämna skeden i 15 minuter. Sedan sprutar vi surt mjölk, bryter ägget och blandar allt grundligt. Slutligen häll vegetabilisk olja, häll i mjölet och ät degen. Vi knådar noggrant det, slår av det och lämnar det i 35 minuter, täckt med en ren trasahandduk. Därefter använder vi färdiggjord jästdeg på mjölk för att göra bullar.
Recept på jästdeg för bullar på mjölk
ingredienser:
- mjöl - 645 g;
- socker - 25 g;
- olja - 35 ml;
- ett val av ägg - 1 stycke;
- jäst - 10 g;
- mjölk - 125 ml;
- en nypa fint salt.
beredning
Lös i pressad jäst i varm mjöl, kasta en nypa salt, socker, bryt kycklingägget och häll i delar av siktat mjöl. Vi blandar en tät homogen deg och lägger till lite vegetabilisk olja. Därefter bildar vi en klump av den, lägger den i en panna, täcker med en handduk och lämnar den i värmen i 35 minuter. Dessutom lyftes degen ordentligt med händerna och lämnar att vandra i ytterligare 40 minuter, och sedan fortsätter vi till bildandet av bullar.
Sötjästdeg för bullar på mjölk
ingredienser:
- mjöl - 960 g;
- mjölk - 490 ml;
- torr jäst - 10 g;
- socker - 35 g;
- nypa salt
- smör - 145 g;
- två valda ägg.
beredning
Mjölk upphettas i en mikrovågsugn och hälls i den torra momentan jäst. Rör om och låt svampen stå på en varm plats i 15 minuter. Sedan häller vi den i en bred skål, kasta ägg utan skal, salt och gnugga samma frusna smör. Blanda allt grundligt och tillsätt mjöl. Vi knådar den elastiska degen, bildar en boll från den och släpper den i en panna med isvatten. Så fort det flyter till ytan tar vi det ut, doppar det med en handduk, blandar den och lämnar den i 10 minuter under en servett. Vi använder jästbereddeg på mjölk för att göra läckra bullar.