Kycklingrullar - en underbar ömträtt av kycklingkött, speciellt lämpligt för ett festligt bord. Hur man lagar kycklingrullar, många vet, eftersom deras recept är enkelt. Du kan laga kycklingrullar i ugnen eller koka. Du kan använda en mängd olika fyllningar. För framställning av kokta kycklingrullar framställs vegetabilisk buljong med örter vanligen först. Du kan göra en rulle och en hel kyckling. Från kycklingkroppen avlägsna alla benen, inte separera huden, släck sedan lätt, krydda med kryddor, salt, lägg ut på skärbräda och vrid, du kan med påfyllningen. Du kan lägga den resulterande rullen i folie och placera den i en förvärmd ugn till en genomsnittlig temperatur eller placera den i en kastrull med buljong. Sedan kan du klippa den över och vackert lägga ut på en maträtt, dekorera med gröngrisar.
Vi förbereder delrullar
Det är bekvämare att laga (och äta) små kycklingrullar. Vi ska förbereda rullar från kycklingbröst.
Ingredienser (för matlagning 4 portioner):
- 2 kycklingbröst
- 2 ägg
- brödsmulor
- träspett eller kocktråd.
- För fyllning krävs exempelvis ett gram 150-180 hård ost och ett glas konserverade gröna ärter. Du kan lägga till krossad skinka och syltade gurkor till fyllningen.
preparatet:
Vi kycklar kycklingbrösten lätt med kockens hammare. Vi ska riva bröstet med salt, peppar, kryddor och placera i kylskåp minst en timme. Efter den angivna tiden tar vi den färdiga marinerade fileten från kylskåpet och lägger den på skärbrädet. För var och en av de fyra delarna ovanpå lägger påfyllningen av gröna ärtor riven ost.
Vik försiktigt in rullarna, binda dem med en kocks tråd (du kan ta en tjock vit vit tråd) eller fäst träspettarna (bättre, våt). Låt oss stekpanna varm, häll olja in i den eller smälta lite fläskfett. Vi tar två ägg (det är bra att använda en mixer). Var och en av de förberedda rullarna doppades i slagen ägg och lade ut konsekvent och kompakt i pannan. Stek på medium värme under ett lock på båda sidor tills en ruddy-golden skugga av skorpa. Ett hälsosammare alternativ skulle rosta rullarna i ugnen i samma panna eller på bakplåten efter den första stekningen eller ens utan den.
Kyckling och ananas - en perfekt kombination
Du kan göra läckra kycklingrullar med ananas.
Ingredienser (för 4 portioner):
- 2 kycklingbröst
- gram 100-150 hård ost
- 100 gram skinka
- några skivor ananas (färsk eller konserverad)
- peppar
- vegetabilisk olja
- salt.
preparatet:
Ost och skinka skärs i remsor ungefär en halv centimeter tjock. Skär ut bitar som är lämpliga för inslagning (du kan med huden) från fileten och lätt slå dem. Vi podsolim och peppar, lägger ut på varje skiva av en remsa skinka, ost och skivor ananas. Vi sätter ihop rullarna och fäster dem med våta träspettar. Lägg det på ett smurt bakplåt och skicka det till ugnen. Vi ska baka till en gyllene ruddy skugga av brun.
Kycklingrullar med svampar
Du kan laga kycklingrullar med mushrooms eller med vita svampar.
ingredienser:
- 2 kycklingbröst
- gram 300-400 svampar eller ceps
- 1 lök
- gram 100-150 ost
- 1 peppar bulgariska söta röda
- persilja, dill och koriander
- olja eller fett
- kryddor
- salt.
preparatet:
Vi kommer att klippa ut bitar från fileten för att sätta ihop rullarna. Lite repulse. Vi piercerar och lägger till. Svampen tvättas och skärs fint. Spasseruem i en stekpanna i olja finhackade lök, lägg sedan till svampen och protushim. Smaka med kryddor och lägg ut lite av denna fyllning för varje köttbit. Vi lägger på varje bit av en skiva peppar (skära längs). Lägg på det gröna bladet och en remsa av ost. Vi sätter ihop rullarna och knyter dem med kockens tråd eller fäster dem med våta spettar. Du kan steka rullarna i fett eller olja, eller bättre baka i ugnen.
Ovanliga rullar
Du kan laga kycklingrullar med torkade aprikoser.
ingredienser:
- 2 bröst gram 300 aprikoser
- du kan gram 150 hård ost
- olja eller fett
- kryddor att smaka.
preparatet:
Matlagning är densamma som i tidigare versioner av recept, endast fyllning är gjord av torkade aprikoser, det är möjligt med ost och även med pommes frites. Du kan komma med andra alternativ för fyllningen - fältet är brett, allt beror på din fantasi.
Kycklingrullar kan serveras som helhet, men du kan skära den över och placera den snyggt på en serveringsrätt, till exempel på salladsblad, med gröna och skivor röd sötpipa. Till rodiga kycklingrullar är det bra att servera bordsljusvin och / eller varmbuljong.