Soup av kantareller - aptitretande, överraskande doftande och full av het, som kommer att åtnjutas av älskare av svamprätter. Du kan laga maten på olika sätt, med olika tricks och specialiteter av recept, varje gång du njuter av en ny smak.
Hur man gör en soppa med kantareller?
Förberedelse av svamp soppa från kantareller är en enkel sak och till och med en nybörjare älskarinna kommer att klara det. Det viktigaste är att välja ett lämpligt recept, för att lära sig subtiliteten hos tekniken.
- Kantareller måste först sorteras, tvättas, blötläggas i 1,5 timmar i kallt vatten eller mjölk, eller i 20 minuter i kokande vatten, skölj sedan igen.
- Torkade svampar sugas i 2-3 timmar, och de frusna tinas och stekas i olja.
- Du kan laga mat varmt på buljong eller vatten - i vilket fall som helst blir skålen utsökt och aromatisk, men det kommer att ha olika kalorier och en viss mättnad.
- Att veta hur mycket man ska laga kantareller för soppa, kommer att få en doftande het med harmonisk smakpåfyllning. Friska, frysta eller fördryckta torkade prov kokar 15-20 minuter från kokpunkten.
Färsk kantarellssoppa
Läckra soppa av färska kantareller blir en favorit på sommarmenyn och låter dig njuta av den oöverträffade svampsmakningen. För att göra detta, lägg inte till mycket kryddor och kryddor. Det är bättre att begränsa en lakonisk uppsättning salt och svartpeppar eller säsong varm med hackad vitlök.
ingredienser:
- kantareller - 400 g;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3-4 delar;
- buljong - 1,5 liter;
- raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
- vitlök - 1 tand;
- salt, malt svartpeppar, örter.
beredning
- Förbered och blöt kantanterellerna.
- I en kokande buljong lägg potatisarna och koka i 10 minuter.
- Lägg till svamp, steka från lök och morötter, krydda maten, koka i 15 minuter.
- Servera svamp soppa med kantareller och gröna blad.
Soppa med kantareller och ost
Läckra soppa med kantareller kan kokas med tillsats av smält ost, vilket positivt påverkar smaken och näringsegenskaperna hos hett. En fantastisk svamp smak med krämiga anteckningar kan inte lämna likgiltiga även den finicky gourmet. Som kryddor är basilikan (fräsch eller torkad) lämplig.
ingredienser:
- kantareller - 400 g;
- smält ost - 150 g;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3-4 delar;
- buljong - 1,5 liter;
- smör - 30 g;
- laurel - 1 stycke;
- salt, malt svartpeppar, basilika.
beredning
- I kokande buljong läggs potatis och efter 5 minuter introduceras en dressing av lök och morötter och förberedda och svagt rostade kantareller.
- Efter 10 minuter tillsätt den smälta osten, rör om tills den blommar.
- Krydda soppan med kantareller och smält ost till smak salt, peppar, basilika, låt dem brygga.
Chanterelle mash soppa - recept
Soup av kantareller, utformad enligt följande recept, kommer att tyckas om fans av de första skålarna skrapas. En del av svampen kan lämnas för att servera maträtten, steka dem i smör tills rött. Som en flytande bas, istället för kycklingbuljong, kan du ta grönsaker, biff eller helt enkelt rent vatten.
ingredienser:
- kantarell - 500 g;
- grädde - 150 ml;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 4 st.
- buljongen kyckling - 0,5 l;
- smör - 50 g;
- salt, malt svartpeppar.
beredning
- I kokande buljong, stekt kantareller och hackad potatis, stekt i 15 minuter.
- Rena grönsaker med svampblandare, häll i varm kräm.
- Smaka och servera soppmjölkpotatiserna i kantarellerna, kompletterad med hela stekt svamp i olja.
Soppa med kantareller och kyckling
Harmonisk att smaka, måttligt kryddig och näringsrik kommer att vara en soppa av kantareller, kokta med kyckling. Du kan använda både kycklingfilet och kött på benet (ben, höfter). I det senare fallet måste du koka fågeln tills den är klar och tillsätt sedan resten av heta ingredienser.
ingredienser:
- kantarell - 500 g;
- kycklingfilé - 350 g;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- vatten - 1,5 liter;
- smör - 50 g;
- salt, malt svartpeppar, örter.
beredning
- Rör i smörhackad kyckling, sprid i kokande vatten, koka i 10 minuter.
- Lägg till hackade potatisar, stekt separat kantareller och lök med morötter.
- Säsongssoppa med kantareller på kycklingbuljong för att smaka salt, peppar, koka i 15 minuter, tillåt att brygga.
Creamy Chanterellesoppa
Läcker rik krämig kräm med kantarellssoppa, kokad med följande rekommendationer tillgängliga, kommer att förvåna med extraordinär ömhet och piquancy, överraskande arom och delikatesser i servering. Dessutom är maträtten lätt och naturligt förberedd utan att ta mycket tid.
ingredienser:
- kantarell - 800 g;
- lök (vit del) - 200 g;
- svampbuljong från porcini svamp - 100-150 ml;
- kräm - 100 ml;
- vitlök - 2-3 tänder;
- färsk timjan - 2 kvistar;
- raffinerad olivolja - 50 g;
- salt, malt svartpeppar, persilja.
beredning
- Stek chanterellerna med en sjalot, krossad vitlök och timjan, rör om.
- Ta mindre exemplar av svamp för dekoration, och resten är mald med en mixer, ta ut timjan och vitlök.
- Tillsätt buljongen, värm upp, häll i grädden, krydda maten efter smak.
- Serverad gräddesoppa med kantareller, kompletterad med hela svamp, gröna.
Ärtsoppa med kantareller
Soppa med kantareller, vars recept kommer att anges nästa, är beredd med ärter. En ovanlig kombination av komponenter resulterar i ett bra smakresultat. Ärtor förblöts i en stor mängd vatten i flera timmar, och tvättas sedan noggrant och sättes till att laga mat.
ingredienser:
- kantareller - 400 g;
- ärter - 300 g;
- vatten - 2,5 liter;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- olivolja - 50 g;
- salt, malt svartpeppar, gröna, kakor.
beredning
- Fyll de blöta ärterna med vatten och koka i 1 timme.
- De lägger potatis, saltade lökar med morötter.
- Kantareller är beredda, stekt i olja, skickade till en panna.
- Säsongsoppa till smak, laga i 15 minuter, serveras med rusks och färskhackad gröna.
Soppa från torkade kantareller - recept
Inte mindre läcker, doftande och full av rik soppa gjord av torkade kantareller . Svampen sköljs i förväg och blötläggs i kallt vatten i 3 timmar, varefter de används för att laga mat varmt. För att mildra smaken kompletteras maten vid slutet av tillagningen med smält gräddeost eller grädde med medelhaltigt fettinnehåll.
ingredienser:
- kantareller torkade - 3 handfuls;
- vatten - 2 liter;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- purjolök - 1 stycke;
- olivolja och gräddig - 20 g;
- grädde eller ost - 250 g;
- salt, malt svartpeppar, örter.
beredning
- De blötläggda kantarellerna placeras i en kruka med vatten tillsammans med potatis.
- Efter 5 minuter lägger du till en pasta från lök, purjolök och morötter.
- Koka upp rätterna, koka i 15 minuter, tillsätt grädde eller gräddeost och låt den sista blomningen.
Soppa med frusna kantareller
I avsaknad av färska svampar är det dags att laga svampsoppa från frusna kantareller . De torkas preliminärt, om nödvändigt krossas och stekas sedan i en stekpanna i vegetabilisk olja med krämig. Om så önskas kan stekningen kompletteras med vitlök eller örter.
ingredienser:
- kantareller fryst - 400 g;
- vatten - 2 liter;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- olivolja och krämig - 40 g;
- vitlök (valfritt) - 1 tand;
- salt, malt svartpeppar, örter.
beredning
- Upptinad kantarellskotelett, stek i en blandning av oljor och lägg i en panna med hackade potatis och räddad lök och morötter.
- Smaka på smaken, koka i 15-20 minuter, tillåt att brygga.
- Servera soppan med gröna.
Chanterellesoppa - recept i en multivariat
En läcker och rikligt bryggd soppa av kantareller i en multivariat . Du kan använda färska, torkade eller frysta svampar, ha förberett dem ordentligt och steka på "Baking" samt lök med morötter. Cream i receptet kan ersättas med smält ost eller till och med eliminera dem från kompositionen och servera soppa med gräddfil.
ingredienser:
- kantareller - 400 g;
- vatten - 2 liter;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- smör - 50 g;
- gröna lökar, gröna - att smaka på;
- grädde eller ost - 200 g;
- salt, malt svartpeppar.
beredning
- Passa på "Baking" lök och morötter, lägg till beredda kantareller, potatis.
- Häll grädde, varmt vatten, krydda maten och byt ut enheten till "Quenching" eller "Soup".
- Efter signalen kastas grönarna i skålen och vitlök om så önskas, de får bake hett i "uppvärmd" -läget.