Sojasås har länge använts i matlagning i asiatiska och östra länder och har nyligen blivit populärt bland våra konsumenter. Förutom rik smak och känslig smak kännetecknas produkten också av innehållet i komponenter som utan tvekan är värdefulla för organismen. Den innehåller lejonens andel av vitaminer, väsentliga delar och antioxidanter, vilket påskyndar metaboliska processer och förhindrar utvecklingen av många sjukdomar.
Sojasås kan omvandla och underlätta smaken av vilken maträtt som helst, men den måste användas ordentligt.
Användningen av klassisk sojasås i matlagning
Det finns två sorter sojasaus - ljus och mörk, och om du planerar en första introduktion till denna produkt, rekommenderar vi att du börjar med en lätt sås. Dess smak är mjukare och trevligare. Använd lätt sojasås som dressing för sallader, och ge dem också ris, pastarätter eller servera kött- eller fiskrätter. Glöm inte när du lägger sojasås på vanliga rätter som det är salt nog, och det är inte rekommenderat att saltmat när du använder det eller tillsätt salt till smak redan under måltiden.
Den mer intensiva och koncentrerade smaken av mörk sojasås används för att förbereda marinader för kött och fisk, serveras till sushi och rullar och används också som grund för att skapa mer komplexa såser som teriyaki, svamp, fisk eller räkor.
Hur man lagar teriyaki sås?
ingredienser:
- sojasås mörk - 110 ml;
- risvin - 110 ml;
- honung - 70 g;
- vitlökständer stor - 1 st.
- Jordginger - 15 g.
beredning
- För att göra teriyaki slipar vi den avskalade och klyvda vitlöken i en murbruk, blanda den sedan med sojasås, risvin, jordginger och honung och värm det i en sautépanna med låg värme tills den senare löser upp sig.
- Efter kylning använder vi teriyaki sås som marinade för att laga bakat eller rostat kött, fisk, fjäderfä eller skaldjur. Du kan också klä salater med denna sås och lägg den till risrätter eller stuvade grönsaker.
Applicering av teriyaki sojasås till kött - recept
Smakfullt kokt med sojasås kyckling. Det rekommenderas också att laga fläsk i Shanghai - den inimitable smaken av den resulterande skålen kommer att framkalla de trevligaste känslorna. Och där utan räkor, sylt och stekt med sojasås. För piquancy, lägg till lite vitlök och ingefära. Nedan följer en detaljerad beskrivning av dessa tre plyschrätter.
Stekt kyckling med sojasås och lök
ingredienser:
- kycklingfilé (bröst) - 540 g;
- sojabönor teriyaki sås - 80 ml;
- lök - 140 g;
- vegetabilisk olja luktfri - 45 ml.
beredning
- Förbereda skålen, kapa de tvättade och torkade kycklingfiléerna med stora kuber eller kuber, och skalade lök i halva ringar och häll alla minuter i fyrtio sojasås.
- Om så önskas kan du dessutom lägga till favorit kryddor och kryddor.
- Sprid nu kycklingen med lök i sås i en stekpanna uppvärmd med olja och stek på hög värme tills köttet är klart och mjukhet av lök.
Fläsk i Shanghai med sojasås
ingredienser:
- fläsk (kött) - 720 g;
- sojasås - 120 ml;
- vitlökständer - 3-4 st.
- socker eller honung - 1 msk. sked eller smak
- kryddor och kryddor - att välja mellan och smaka på;
- vegetabilisk olja luktfri - 45 ml.
beredning
- För att genomföra receptet skärs fläsk i stora bitar och kokas i vatten med kryddor i trettio minuter.
- Vi sprider skivorna i den uppvärmda oljan och brinner dem på hög värme.
- Häll nu in i stekpannets sojasås, tillsätt socker eller honung, kasta den hackade vitlöken, krydda skålen med smaksättning och krydda fläsket under locket tills det är mjukt och klart, om det rör sig ibland.
Räkor med sojasås, vitlök och ingefära
ingredienser:
- räkor (skalade) - 420 g;
- sojabönor teriyaki sås - 80 ml;
- vitlökständer - 2 st.
- ingefära eller friskt riven - till smak.
beredning
- Räkor är bättre att använda redan skalade. De behöver femton minuter att fylla med sojasås och stek i vegetabilisk olja tills färgen ändras.
- Vid slutet av stekningen, tillsätt vitlök och lite ingefära till smak.