Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar en gelé från nötkött och fläsk. Huvuddelen av dess förberedelse är en läcker, stark och transparent buljong, som nödvändigtvis måste frysa vid kylning. En sådan maträtt kommer alltid att smaka på dina gäster och de kommer säkert att be dig att dela ett recept.
Recept för hemlagad chili från fläsk och nötkött
ingredienser:
- nötkött - 490 g;
- fläskben - 1 kg;
- en liten lök
- morötter - 65 g;
- salt är stort - 1,5 msk. skedar;
- två vikar
- vitlök huvudet;
- vatten;
- en blandning av torkade grönsaker - 1 msk. sked.
beredning
I en djup sautépanna läggs de tvättade och bearbetade fläskbenen och biffens massa. Lägg till krydda efter smak, kasta laurelbladet och torka blandningen av grönsaker. Fyll innehållet med filtrerat vatten så att det täcker köttet lite. Hur mycket ska du laga ett nötkött från nötkött och fläsk? Det finns inget exakt svar på denna fråga! Det beror på volymen på dina diskar. Vi sätter vattnet i koka, tar bort skummet med skum, täcker med lock och koka det i svagaste elden i 4 timmar. Lägg sedan till skalad lök, morötter och tillsätt salt till smak. Vitlök bearbetas från torrt skal och pressas genom en press. Ta efter 45 minuter försiktigt köttet ur pannan och skicka det till vitlökpastaen. Koka buljongen i ytterligare 20 minuter, och under tiden är vi engagerade i kött: vi kyler det och demonterar det i små bitar. Bulb och morötter kastas bort, och buljongen filtreras. Därefter tar du djupa skålar, lägger ut det färdiga köttet på botten och häller upp till toppen med buljong. Vi skickar arbetsstyckena till kylskåpet för full härdning. Vi serverar en färdig kyla av fläsk och nötkött utan gelatin, skärs i skivor, med hemlagad senap eller pepparrotbaserad mellanmål.
Recept på förkylning från fläskben med nötkött
ingredienser:
- fläskben - 1 kg;
- nötkött - 520 g;
- glödlampa - 115 g;
- morötter - 65 g;
- ett laurelblad
- vitlök - 3 tänder;
- peppar med ärter;
- salt;
- Instant gelatin - 1 påse.
beredning
Köttet tvättas, kastas i en kruka med vatten och placeras på en upplyst tallrik. Vi sätter vätskan i koka, tar bort det stigande skummet, kastar de obehandlade glödlamporna och koka geléen från nötkött och fläsk i 5 timmar. För 1 timme före slutet, kasta in buljong morötter, peppar ärter, laurushku och podsalivaem att smaka. Efter 30 minuter, prova vår buljong att smaka. Stäng av elden, ta försiktigt våra biprodukter och lägg dem till en separat skål. Buljongfilter och häll lite in i glaset, sedan för att lösa upp gelatin i den. Köttet sorteras, separeras från benen och skärs i små bitar. Kokade morötter rengörs, skinnas och sitter på botten av behållaren. Utanför fördela ett jämnt lager kött, släng den finhackade vitlöken och stänk igen med kött. I en varm buljong löser vi upp gelatin, strängt enligt rekommendationerna på förpackningen. Blanda sedan med resterande buljong och häll i plattan. Vi skickar chillen till kylskåpet och väntar ca 7 timmar när det fryser. Sedan skar vi mellanmålet i bitar och serverar det till bordet med rugbröd, pepparrot och hemlagad senap .
Förberedelse av en kyla från fläsk och nötkött i en multivariat
ingredienser:
- fläskben - 1,5 kg;
- nötkött - 490 g;
- Lök - 110 g;
- vatten - 1,5 liter;
- vitlök huvudet;
- morot - 95 g;
- kryddor och lövblad.
beredning
Fläskbenen skärs och blötläggs i 10 timmar i vatten. Sedan sprider vi dem med kött i fläskens rätter och fyller den med filtrerat vatten. Vi kastar en lauré, kryddor att smaka, stäng locket och förbereda 6 timmar för "Quenching". Ta sedan försiktigt köttet ut ur buljongen, demontera det och lägg ut mögelarna. I buljongen pressas genom pressen skalad vitlök och häll vätska på formerna. Vi tar bort kylan i kylskåpet och väntar tills det fryser.