Kallt kokt fläsk är en mycket populär maträtt av ryska köket. Som regel är detta en stor bit kött (fläsk), fylld med kryddor och marinerade.
Marinate kött kan vara vitlök och örter, öl eller torrt vin.
För att säkerställa att ditt kokta fläsk är en riktig delikatess, måste du välja en kvalitetsbit kött. Passar perfekt skinka utan ben, rent skur eller nacke. Det är önskvärt att köttet är utan vener och med en liten mängd fett. Baka grillat fläsk från ett fläsk kan vara i ugnen på många sätt: i ärmen eller i folie - ett recept lika värt! När allt använde alla slags kryddor och olika metoder för beredning kommer resultatet att bli mjukt, saftigt och väldoftande kött.
Förberedelse av kokt fläsk kommer att ta mycket tid. Skålen ska kokas minst en dag före festivalen. Men tro mig, väntan är värt det!
Kokt fläsk i ugnen
ingredienser:
- fläsk (nacke) - 2,5 kg;
- ett stort salt - 20 g;
- en blandning av paprika - 1 tesked;
- vitlök - 8 tänder;
- vegetabilisk olja - 30 g.
beredning
För att laga en kokt fläsk, är det nödvändigt att välja ett vackert, inte mycket fet köttstycke. Vidare behöver den tvättas och torkas med en torr handduk. Vitlök skärs i skivor, så att inte alltför tunna plattor dyker ut. Med en tunn skarp kniv gör vi spår i vårt framtida kokta fläsk och fyller det med vitlök. Gnid sedan fläsk med salt och en blandning av paprika.
När köttet är kryddat med kött, är det nödvändigt att byta det i en ren skål, täcka med en film och lämna för att marinera på en sval plats i 12 timmar. Då tar vi kött och återigen doppar vi det med pappershanddukar.
Stekpanna uppvärmd med olja, på en stark eld från alla håll i 1 minut stek gris till gyllene
För att kontrollera parabolens beredskap måste du pierce köttet - om ljusrosa eller ljusgrå buljong är tilldelad, är den klar. Om en rödaktig juice strömmar ut under piercing, måste du ligga ner i ugnen. När det kokta fläsket är klart måste det svalna.
Klipp köttet måste nödvändigtvis vara kallt till tunna bitar.