Doftande pepparkakor är en säsongsbetonad behandling. En tät och ganska tung deg passar bra med en kopp gott te eller varm choklad , men inte med en uppfriskande sommarmonade. Men vad hindrar oss från att förbereda våra favorit delikatesser när vi vill? Därför bestämde vi oss för att ägna dagens artikel om att baka pepparkakor.
Ett klassiskt recept på pepparkakor
ingredienser:
- smör - 125 g;
- brunt socker - 100 g;
- sockersirap - 125 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 375 g;
- läsk - 1 tesked;
- Jordginger - 2 tsk.
- markerade kryddnejlika - 1/2 tsk;
- pulveriserat socker - 230 g;
- citronsaft - 1 tesked;
- äggvita - 1 st.
beredning
Ugnen värms upp till 180 grader. Vi täcker bakplåtarna med pergamentpapper.
Med hjälp av en mixer, slå upp mjukt smör, socker och sirap tills gräddig konsistens. Vi lägger ägget i oljekrämmen och försiktigt slår det igen.
Vi siktar mjölet och blandar det med läsk och kryddor. Utan att stoppa för att slå smöräggsmassan, tillsätt torra ingredienser till den. Så fort degen blir tät nog växlar vi till manuell arbete, knådar degen på en dammig yta.
Degen rullas till en tjocklek av ca 3 mm. Skär pepparkakan från degen med en kniv eller mögel och lägg den på det färdiga bakplåten. Vi lagar hemlagade pepparkakor 10-12 minuter och sedan låt svalna. Slå äggvita med socker och citronsaft tills en tunn glasyrglas bildas. Vi dekorerar det med en kall behandling och serverar den.
Gingerbread recept med glasyr
ingredienser:
- sirap - 80 ml;
- brunt socker - 55 g;
- smör - 30 g;
- mjöl - 190 g;
- självupptagande mjöl - 2 msk. skedar;
- läsk - 1/4 tsk.
- Jordginger - 2 tsk.
- en blandning av kryddor (kryddnejlika, kanel, anis) - 1 tesked;
- äggula - 1 stycke;
- pulveriserat socker - 150 g;
- vanilj extrakt - 1/2 tsk;
- smör - 1 tesked;
- mjölk - 1 1/2 msk. sked.
beredning
Ugnen värms upp till 160 grader. Covert täcker vi med bakpapper. Sirap, socker och smör sätts i en liten kastrull och värms, rörs tills smöret smälter och sockret löses upp. Vi tar bort blandningen från elden och låt den svalna. Tillsätt äggulor till smöret och slå det ihop.
Flour siktar med läsk och kryddor. Ständigt omrörning av olja-äggblandningen, vi börjar hälla torra ingredienser i skålen. Dough kneading knådning och rulla ut till en tjocklek av 2-3 cm. Baka kakor i 12-15 minuter, låt svalna i ytterligare en halvtimme.
Från resterna av smör, vanilj, mjölk och socker förbereder vi glasyren. Lägg alla ingredienser i ett vattenbad, låt oss hälla i ca 5 minuter och vattna sedan glasyren med pepparkakor.
Gingerbread recept
ingredienser:
- mjölk - 225 ml;
- honung - 225 ml;
- läsk - 1 tesked;
- smör - 125 g;
- socker - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- torkade fikon - 125 g;
- självupptagande mjöl - 250 g;
- kanel - 1/2 tsk;
- Jordginger - 2 tsk.
- citron - 1 stycke;
- pulveriserat socker - 200 g.
beredning
Ugnen värms upp till 180 grader. Smörj formen av 9x25 cm olja. Mjölk uppvärms tillsammans med läsk och honung, varefter
Vi siktar mjölet och lägger läsk till det. Vi kombinerar mjölet med smör och lägger till mjölk-honungsmixen. Den resulterande degen för pepparkaka-kakor hälls i en form och läggs i ugnen i 50 minuter. Låt pepparkakan svalna.
Från sockerpulver, skal och juice av en citron förbereder vi glasyr, som vi vatten en loaf.