Kakan "Pavlova" eller, som det kallas också, kakan "Anna Pavlova" - en av de favoritmerterna i Nya Zeeland och Australien, uppkallad efter den berömda ballerina från XX-talet, Anna Matveevna Pavlova, vars namn vid den tiden hade många godisar, parfymer och kosmetika .
Kakan "Anna Pavlova" är känd över hela världen för sin ljushet och obeskrivliga estetik. Luftig, som sin förfader, är kakan gjord av känslig maräng dekorerad med frukt, bär, choklad, pulveriserat socker och band. En sådan efterrätt kommer definitivt att locka alla som har turen att äta dem.
"Pavlova" - en tårta-maräng
Trots att upphovsrättskriget mellan receptet mellan Australien och Nya Zeeland har pågått i ungefär ett sekel, motsvarar recepten av båda konvergeringarna i samma grundläggande version, från vilken alla avgår efter deras fantasi. Huvudreceptet på den fina kakan beskrivs nedan, men vi lämnar konsten att dekorera ditt mästerverk efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- äggvita - 3 st.
- kallt vatten - 3 msk. skedar;
- socker - ¾ objekt
- ättika - 1 msk. sked;
- vanilj extrakt - 2-3 droppar;
- majsmjöl - 3 msk. sked.
- några bär och frukter för dekoration.
beredning
Kylda äggvita är slagna i ett tjockt skum med en nypa salt, vilket kommer att påskynda och underlätta processen för att piska. Lägg sedan till kallt vatten och slå massan igen. Utan att stoppa mixerens arbete, tillsätt långsamt socker, när alla kristaller är upplösta - det är dags att hälla ättika, lite vaniljextrakt och häll mjölsmjölet.
Papperet för bakning placeras på en bakplåt, oljad, vi sprider marängen ovanifrån och skickar den till bakning vid 150 grader 40-45 minuter. När marängen svalnar kan du dekorera det efter eget gottfinnande och lägga till lite grädde och frukt.
Pavlova tårta är ett snabbt recept
Pavlova tårta är en utmärkt variant av en snabb dessert för den plötsliga ankomsten av gästerna. Delikatess enligt detta recept kan beredas både i form av en fullfjädrad tårta, och i form av en portion meringue med en fruktdekoration.
ingredienser:
- äggvita - 4 st.
- pulveriserat socker - 150 g;
- Vitvinäger - 5 ml;
- varmt vatten - 15 ml;
- choklad - 1 kakel
- vispad grädde;
- hallon - 100 g.
beredning
Piska proteinerna, socker, ättika och vatten på en höghastighetsblandare tills de vita topparna uppträder. Den resulterande massan sprids på ett ark av pergamentpapper smurt med olja och skickades till ugnen i 20 minuter vid 140 grader.
Medan marängan är bakad - vi kommer att hantera choklad: den måste smälta i en mikrovågsugn och placeras i en konfektionspåse. På ett papper smurt med en droppe olja, rita ett mönster du gillar från ett enkelt nät till komplexa monogram, och skicka det till frysen tills det fryser. När marängen är klar ska den dekoreras med kräm i mjuka toppar som kan placera vårt chokladmönster och bär.
Chokladkaka "Pavlova" med frukt - recept
ingredienser:
- äggvita - 6 st.
- tartarsten - ¼ tsk;
- socker - 250 g;
- ättika - 1 msk. sked;
- vanilj extrakt - 1 tesked;
- kakao - 3 msk. skedar;
- svart choklad - 55 g.
För toppning:
- grädde för att piska - 240 ml;
- socker - 14 g;
- bär för dekoration.
beredning
Ekorrar vispa in i ett skum, tillsätt en tartar och fortsätt att piska tills vita toppar. Utan att stoppa mixern fortsätter vi att tillsätta socker: 1 sked åt gången tills fullständig upplösning. Med hjälp av en spatel blandar vi i framtiden kakediamin och vanilj extrakt, följt av kakao och hackad choklad.
Vi lägger bägaren i smörjform och bakar i 30 minuter vid 140 grader, eller tills ytterytan börjar spricka. Den färdiga marängen ska helt svalna i ugnen och först därefter kan den dekoreras med vispad grädde och bär. Bon appetit!