Billigt alternativ för en hälsosam och hälsosam frukost eller lunch - smörgåsar med pâté . Butiksprodukter är dock inte ett alternativ. Kompositionen är inte särskilt användbara ingredienser. Vägen ut är att laga den hemma. Det är ganska billigt, inte särskilt långt och väldigt enkelt. Berätta hur man lagar pate från kycklinglever.
Delikat aptitretare
Ett klassiskt mellanmål kan göras mycket mer intressant med smak och ömtålig struktur - vi lagar mat från kycklinglever med grädde.
ingredienser:
- kycklingfilé (bröst) - 1 kg;
- Kycklinglever - 0,6 kg;
- olja "Bonde" - 150-170 g;
- fjällblad - 2 st.
- kräm för mindre än 20% fettinnehåll - 120-150 ml;
- nybakad pepparröd och svart - 10 ärtor;
- medelstor salladslampa - 2 st.
- äggvakt - 12-15 st.
- persilja (rot) - 1 stycke;
- jodiserat salt - 1 tesked;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika (valfritt).
beredning
Kycklingfilé tvättas, skärs i små bitar och koka i en halvtimme, tillsätter persilja, en glödlampa utan skal och laurel. Under de närmaste 20 minuterna, tills köttet svalnar i buljongen och suger igenom det, laga ägget, kyla dem och ta av skalet. Min lever och gryta med en finhackad andra lök på halva oljan i 7-8 minuter. I mixern placerar vi kött, lever och ägg, tillsätt paprika, salt. Om det finns en önskan lägger vi ett par vitlöksklyftor. Vi slog allt i en mild krämmassa. Krydd varm med den återstående oljan tills den nästan kokar, häll blandningen i pate och vispa igen. Delikat, lätt tårta är klar.
Pate från lever och hjärtan
Om du inte föredrar ljus, piskad massa och pates med en ojämn struktur som tuggas bra, kommer vi att förbereda pate från kycklinglever och hjärtan, receptet kommer att vara annorlunda.
ingredienser:
- Kyckling friska hjärtan - 0,7 kg;
- fint sten salt - 1 tesked;
- "Bonde" olja - 200 g;
- Kyld kycklinglever - 1 kg;
- Lök stor vit sallad - 3 st.
- vegetabilisk raffinerad olja - 50 ml;
- peppar nybakad svart och vitt - att smaka på;
- ägg - 4 st.
beredning
För att laga hemlagad pate från kycklinglever och hjärtan, skölj levern, rengör hjärtan - skär rören, tvätta blodpropparna och koka allt med löken. Leveren avlägsnas efter 20 minuter efter kokning, hjärtan kokas i ytterligare en kvart i timmen. Koka hårdkokta ägg, lägg dem i kallt vatten och ta bort skalet. De återstående glödlamporna städas och finskackas och stekas sedan i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun. Placera hjärtan, leveren, steka och smör i mixern. Solim, peppar och beat. Eftersom köttets struktur är annorlunda är paten inte homogen och mycket smaklig.
Att inte röra sig om
Du kan laga maträtten ännu enklare - mycket gott pate av kycklinglever i en multivark erhålls, och styrkan går mindre.
ingredienser:
- färska (kylda) kycklinglever - 1,3 kg;
- olja utan luktolja raffinerad - 50 ml;
- Lök stora vita - 3 st.
- morötter - 3 stycken;
- salt, sten, stor - 1 tesked;
- Nybakad svartpeppar - för att smaka;
- en blandning av torkade örter - 1/3 tsk
- olja "Bonde" - 1 pack.
beredning
Leveren tvättas och torkas med pappershanddukar, lök och morötter skalas, finstrimlad. Vi lägger levern och grönsakerna i koppen på multivarken, häller vegetabilisk olja, blandar den och i "Quenching" -läget, koka i ca 40-45 minuter, sätt in den i mixerskålen, tillsätt salt, peppar, mjukt smör och en blandning av örter. Slå. För smak och speciell smak kan du lägga till 50 ml cognac eller bra brandy.