Letar du fortfarande efter ett enkelt kötträttrecept? Vi hjälper dig med att välja recept på ett festligt eller avslappet bord i den här artikeln. Den klassiska kombinationen av nötkött med svamp är receptet som dina gäster troligen kommer att fråga efter festtiden.
Nötkött stuvat med svamp och gräddfil
ingredienser:
- smör - 2 msk. skedar;
- nötkött (massa) - 1 kg;
- lök - 2 st.
- svampar - 500 g;
- vatten - 3 föremål;
- Torkad marjoram - 2 tsk.
- kycklingbuljong - 1 liter;
- selleri rot - 1 stycke;
- pärlbyg - 1 föremål;
- morötter - 1 stycke;
- gräddfil - 1/2 bord;
- salt, peppar;
- greener.
beredning
Nötkött skärs i stora kuber och stek på smält smör i brazier tills det är guldbrunt. Överför köttet från brazieren till en tallrik och lägg i den hackade löken på plats. Smaka löket tills det är guldbrunt, kom ihåg att tillsätta lite salt och peppar. När löken har ändrat sin färg, lägg till det i en mängd svampar och steka alla tillsammans tills evaporering av överskott av fukt. Nu är det dags att återställa nötköttet tillbaka till grönsakerna. Häll innehållet i pannan med ett glas kycklingsbuljong och skrapa av suget i bitar av grönsaker och kött från botten. Tillsätt nu resten av buljongen och låt biffens gryta stå i 1 timme på en liten eld.
Efter en timme tillsätt pärlbyggen, tärnad morötter och sellerirot till braziern och låt sjuda i 40 minuter. Vi serverar gryta med en pärlstång i djupa tallrikar, med gräddfil och hackade örter.
Du kan laga nötkött med svamp i en multivark med hjälp av detta recept. För att göra detta, steka grönsakerna och köttet i "Frying" -läget, och växla sedan till "Quenching" i 1,5 timmar och sedan ytterligare en timme efter tillsättning av kornet.
Nötkött recept i grädde med svamp
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- svampar - 250 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt, socker, peppar - till smak;
- Dijon senap - 2 msk. skedar;
- sojasås - 1/2 msk. skedar;
- kräm - 500 ml.
beredning
I en stekpanna, värm upp en matsked olivolja och stek lauk i ca 10-15 minuter, inte glömma att tillsätta lite salt och socker. Om löken börjar brinna, lägg till ett par matskedar vatten till det. I de sista minuterna av matlagningen läggs krossad vitlök till lök.
Svampar skärs i stora bitar och stekas i en separat stekpanna utan olja, tills vätskan är fullständigt indunstad. Vi sprider stekt svamp i en stekpanna med lök.
Resterna av olja upphettas i en annan panna och stek på den skärs i strimlor av kött tills det är gyllene. Tillsätt löken till köttet med svamp, senap, sojasås och grädde. Vi släcker alla 7-10 minuter i genomsnittlig eld. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Ett sådant rostbiff med svamp kan beredas i krukor, sätta de beredda grönsakerna och fylla dem med grädde. Förberedelsen tar endast 10-15 minuter vid 180 grader.
Nötköttrulle med svamp i ugnen
ingredienser:
För rullar:
- torkade svampar - 25 g;
- färska svampar - 400 g;
- lök - 2 st.
- smör;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. skedar;
- timjan - 2 grenar;
- bifffilé - 1 ½ kg.
beredning
Blötlagda torkade svampar krossas och stekas i en blandning av oliv och smör med hackade lök. När löken är gyllene, lägg till vitlök och färska svampar, timjan salt och peppar på pannan. Stek allt tills överflödig fukt avdunstas.
Nötköttfiléer skärs i hälften, men inte till slutet. Vi fäller ut filéerna som en bok och lägger ut den färdiga fyllningen på planet. Fäll filéen i en rulle och fäst den med garn. Skaka rullen på alla sidor tills den är guldbrun och lägg sedan ugnen i 200 grader i 30-45 minuter (beroende på önskad grad av rostning).
Bakat nötkött med svamp serveras med garnering av potatis och en favorit sås för kött.