Kotletter med svamp är mer som pajer med fyllning, när de istället för deg tar malet kött, potatis eller gröt. Om potatisnötarna med svampar i tillräcklig detalj skrev vi redan. Idag låt oss prata om köttbitar med svampfyllmedel. Men speciellt brådskande på Lentens kväll kommer det att vara ett recept på bovete kotletter med svamp.
Piskad kycklinghalsband med svamp
ingredienser:
- kycklingfilé - 300 g;
- mushrooms - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- läsk - 1 nypa;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Mushrooms rengörs, skärs i små kuber och läggs ut i ett skikt på en bakplåt. Baka 5 minuter i en förvärmd ugn till 220 grader. Svampar lite podvyamlyatsya, och deras arom kommer att öka. Vi tar pannan och vänta tills svampen svalnar. Under tiden kommer vi att hantera malet kött. I skålen på mixern laddar vi ägg, gräddfil och vitlök. Slå. Lägg sedan till en hackad kycklingkött på en remsa. Det blir en tjock krämig massa. Vi förbinder den med svampar. Solim, peppar.
Blanda och sprida med en sked, portionsvis, till en stekpanna uppvärmd med olja. Stek från båda sidor till guldbrun. Dessa otroligt mjuka köttfärs från kyckling med svamp kan serveras med vilken skål som helst - potatismos, ris och bovete och pasta.
Recept på köttbullar med svamp i ugnen
ingredienser:
- malet fläskkött - 500 g;
- mushrooms - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
För sås:
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 tänder;
- vatten - 4 msk. skedar;
- ingefära - 0,5 tsk.
beredning
Lök finhackad med en kniv och lägg till fyllningen. Där kör vi ett ägg. Solim, peppar och blanda väl. Vi skär små kubbar svampar och steker dem i smör. Glöm inte att salta och krydda med peppar. När mushroomsna svalnar börjar vi att bilda kotletter. Med våta händer, för att inte hålla fast vid dina fingrar, ta lite malet kött. Vi rullar den i en boll och plattar sedan den i en platt tårta. I mitten lägger vi en sked med svamp och vi gör en kotlett. Vi skickar det till ett smurt bakplåt. Så repetera tills fyllningen och svampen är över.
För såsen blanda majonnäs med gräddfil och ingefära. Tillsätt vitlöket genom pressen och späd allt med vatten. Fyll denna blandning med våra skivor med svamp och malet kött och skicka dem till 40 minuter i ugnen vid en temperatur på 180 grader.
Cutlets från bovete med svamp
ingredienser:
- Bokhete groats - 1 objekt;
- ostron svampar - 800 g;
- lök - 3 stycken;
- persilja - 1 gäng;
- brödsmulor - 6 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Bovete groats och koka tills kokt. Panera med en gröt insvept med en handduk och lämna i 15 minuter, gå. Efter öppning, salt och blanda. Stek till fin finhackad lök och tillsätt den skivade svampen. Stew i 10-15 minuter tills den frigjorda vätskan avdunstar. Solim, peppar.
När svampdrogen är något avkyld, slip den i en bländare tills den är jämn. Vi förbinder den med bovete gröt, lägg till hackade gröna. Från den mottagna "forcemeat" vi bildar kakor smälter vi dem i brödsmulor och vi sprider på en stekpanna uppvärmd med olja. Stek från båda sidor tills skorpan bildas, täck sedan med lock och stå i ytterligare 5 minuter vid låg värme.
Hackade kycklinghalsband med svamp och ost
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- ost hård - 150 g;
- mushrooms - 150 g;
- ägg - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- stärkelse - 3 msk. skedar;
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- senap - 1 msk. sked;
- dill - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Småkoppa svamp och lök och stek ihop tills det är gyllene. Vi skär kyckling till små kuber. Ost tre på en stor rivare. Finkornigt grönarna. Blanda allt och driva ägget. Vi lägger till stärkelse, majonnäs och senap. Solim, peppar och en bra blandning. Kotletter, som fritters, sprids ut med en sked på en väluppvärmd stekpanna. Stek från båda sidor tills en skorpa bildas.