Nyligen har ostronsvampar blivit lika populära som svampar. Vad är det bästa sättet att laga dessa svampar? Självklart finns det inget mer gott än syltade körsbär! Låt oss ta en titt på några bra recept.
Recept av svamp, sylt på koreanska
ingredienser:
- ostron svampar - 1 kg;
- lök - 2 st.
- vinäger 9% - 30 ml;
- vatten - 3 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, rödpeppar - till smak.
beredning
Så, hur man lagar marinerade ostron svampar? Först tar vi svampar, sköljes ordentligt, skärs i små bitar och kokas i saltat vatten i ca 10 minuter. Kokade ostronmuffins kastar omsorgsfullt i en kolv och lämnar ett tag för att svalna och tömma.
Under tiden rengör vi löken från skalen och skärs i tunna rånar. Nu förbereder vi saltlösningen. För att göra detta, häll vatten i pannan, ättika, tillsätt socker, salt, pressad vitlök och rödpeppar genom vitlök. Vi blandar allt grundligt. I en annan kruka sätta lite hackade lök på botten, sedan kylda ostron svamp och igen lök. Nu fyller du i all förberedd förutvarande saltlösning och lägger svampen under pressen. Vi lägger pannan i kylskåpet och lämnar i detta tillstånd i 8 timmar - sallad. Efter den givna tiden är ostron svamp klar på koreanska!
Recept för syltad svamp
ingredienser:
- ostron svampar - 1 kg;
- vatten - 500 ml;
- bordsvinäger - 3 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- svartpeppar - 5 st.
- kryddnejlika, vitlök - att smaka på;
- fjällblad - 2 st.
- frön av dill.
beredning
Hur man plockar ostron svamp Vi tar svampen, gruvan och skär dem noggrant från gänget. Benen är så korta som möjligt, eftersom de är tuffa, och det är bättre att inte äta dem. Om hattarna är stora, skära dem i flera bitar.
Vik de förädlade ostronsvamparna i en kastrull, häll kallt vatten, tillsätt salt, svartpeppar, socker, kryddnejlika, laurelblad, dill och vitlök. Vi lägger allt till koka, häll i ättika och laga på låg värme i ca 30 minuter. Vid behov, ta bort skummet med en sked.
I slutet av matlagningen smakar vi marinaden och vid behov tillsätter salt eller ättika. Vi väntar på att ostronna svalnar lite, lägger dem i en burk och fyller helt marinaden. Toppa med lite vegetabilisk olja och ta bort burken i kylskåpet. Snabbt betade ostronsvampar kommer att vara klara på en dag.
Marinerad ostron svamp för vintern
Låt oss överväga ett annat recept för betning av körsbär. Sådana svampar kan lagras i källaren direkt genom vintern.
ingredienser:
- ostron svampar - 1 kg:
- vatten - 300 ml;
- bordsvinäger - 50 ml;
- lök - 1 st.
- salt - 1 msk. sked;
- svartpeppar - 10 st.
- fjällblad - 2 st.
- kryddor - att smaka.
beredning
Svampar är ordentligt mina och vi skiljer hattarna från benen. Kasta ostron svamp i en kolsväll för att göra glaset hela vattnet. Om svampdammarna är mycket stora, skära dem i flera bitar och lägg dem i en kruka med vatten. Vi lägger på spisen, kokar, efter 5-10 minuter tar vi bort från elden och dränerar försiktigt allt vatten.
I en annan kastrull häll vattnet, sätt lökskivor, kryddor till smak och sätt blandningen till koka. Häll sedan i lite ättika och tillsätt svampen. Koka ostron svamp i marinade i ca 3 minuter. Nu tar vi för steriliserade burkar och lägger ut svampar i dem, helt häller marinaden. Hermetiskt stänga burkarna med lock, kyla dem, lägg dem i en källare eller annan mörk och sval plats. Östersvamp är redo för vinter!