Har du fortfarande några pounds av mogna plommon kvar? Då rekommenderar vi att du förbereder dig från ett universellt och mycket originalt mellanmål som passar rätt vid alla bord, både på helgdagar och på vardagar. Och den söta versionen blir den bästa fyllningen för bakning, ostkakor och andra desserter. Minimikostnader och lite tid att förbereda frukten på sommaren och en välsmakande och hälsosam förberedelse kommer att glädja dig åt dess utsökta smak på vintern och under lågsäsongen, vilket ger variation och undertryckande tristess.
Spicy torkade plommon - recept i ugnen för vintern
ingredienser:
- plommon stora - 1,5 kg;
- färsk rosmarin - 2-3 kvistar;
- timjan och torkad basilika - att smaka på;
- honungsvätska - 25 g;
- vitlök - 5-6 dentiklar;
- vegetabilisk raffinerad olja eller olivolja Extra Virgin - 125 ml.
beredning
För torkning kommer mogna och elastiska plommon att passa utan bucklor och skador. Vi tvättar väl frukterna i kallt vatten, torkar eller torkar, halverar och extraherar benen. Du kan dela halvorna i kvarter, då torkningstiden minskar lite.
Vi lägger halvor eller kvarts plommon på ett bakplåt, har förtäckt det med folie, strö lite havsalt och häll en blandning av honung och olivolja. Rosemary färsk finhackad med en skarp kniv, blandad med torkad basilika och oregano och pritrushivaem kräm på ett bakplåt. Alla torra eller färska örter är utbytbara, om det inte finns någon fräsch rosmarin, kan du ta den torkade och tvärtom ersätta den torkade basilikan och oregano med färsk finhackad ört.
Vi placerar pannan i ugnen uppvärmd till 120 grader, låt dörren lite tjuta och låt grädden nå den önskade graden av torkning. Ungefär det tar mellan tre och fem timmar.
På beredskap sätter vi de torkade plommon i en steril burk, alternerande med vitlök, rengör den och brut den med skivor och torra eller färska örter. Värm upp olivolja eller vegetabilisk raffinerad olja, koka inte och häll dem torkade plommon i en kruka. Torka locket, kyl billetet och placera det på en sval förvaringsplats.
Sugared söt plommon i ugnen för vintern
ingredienser:
- plommon stora - 2 kg;
- granulärt socker - 0,4 kg.
beredning
Perfekt val för torkning kommer att vara stora köttfärgade plommonvaror "Ungerska", som måste rengöras i förväg.
Skär frukten i hälften, extrahera benen och lägg dem i en emaljerad behållare, strö lite socker. Ovanifrån lägger vi lasten på plommon och lägger den på en sval plats i flera timmar för att separera saften.
Därefter töms juicen, vi tar bort plommon till en kolv, så att glaset är överflödigt och placeras sedan på ett ark av pergamentpapper. Vi bestämmer frukten i ugnen uppvärmd till sextiofem grader, öppnar dörren lite. Vi håller kvar plommon till önskad grad av torkning. Det är viktigt att inte överexponera dem i
När vi är klara, lägger vi plommon i förberedda sterila burkar, lockar dem med lock och lokaliserar dem på ett kallt förvaringsplats.
Sammansmält tidigare plommonjuice kan också skördas för vintern och sedan användas för att tillverka komposit, kisel, sirap och andra rätter. För att göra detta, värm det till koka, koka i fem minuter, häll hett i sterila burkar och rulla upp locket. Traditionellt sätter vi juice på självsterilisering under en varm filt före kylning och lägger den bort för lagring till andra billets.