Idag kommer vi att berätta om marinaden för en biff. En välvalad komposition för kött kommer att göra smaken ännu mer intensiv, mjuk och pittig. En marinade för nötkött är speciellt nödvändig om du köpte den från en otestad leverantör och är osäker på dess kvalitet.
Marinade för stek riba biff - recept
Ribey biff är den mest raffinerade, dyra och otroligt läckra maträtten. Vanligtvis för dess beredning använda ett minimum av kryddor och kryddor och som regel begränsad till slipad peppar, olivolja och salt. Sistnämnda är ofta kryddat med kött i slutet av steket för att bevara dess juiciness. Men ibland kan du flytta bort från den klassiska prestationen och suga biffen en stund i marinaden, vilket ger biffen extra mjukhet och nya nyanser i smaken.
ingredienser:
- rött torrt vin - 125 ml;
- Olivolja Extra Virgin - 55 ml;
- sojasås - 75 ml;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Förbereda en marinaden är mycket enkel. Blanda rött torrt vin, olivolja och sojasås i skålen och slå blandningen med en vispa i en minut. Sedan suga den resulterande blandningen i en biff och lämna för att marinera i två till fyra timmar. Därefter torkar vi nödvändigtvis köttet med en servett, vi njuter av salt och peppar och kan fortsätta direkt till stekningsprocessen.
Denna marinaden kan användas inte bara för ribbiff, den är perfekt för blötläggning och tillagning av andra biffar.
Den bästa marinaden för en biff eller kalvkött på grillen är ett recept
ingredienser:
- olivolja eller solrosolja - 90 ml;
- sojasås - 100 ml;
- torra örter för ditt val och smak;
- citronsaft - 40-50 ml;
- smör - 40 g;
- svartjordpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Blanda med vegetabilisk olja, sojasås och citronsaft i marineringsbehållaren, smaka på den svarta peppar och torkade kryddiga örter för din smak. Du kan ta en blandning av provensalska, italienska eller orientaliska kryddor, eller tillsätt lite torkad basilika, marjoram, oregano och rosmarin. Vi slänger också lite salt, men glöm inte att sojasås är redan ganska salt. Blötlägg i den resulterande marinaden för biffstekar, beredda ordentligt bitar kalvkött eller nötkött och lämna i några timmar. Innan vi grillar torkar vi köttet från marinaden med servetter.