Makaroner - recept hemma

Makaruny är en efterrätt av fransk mat, det är en slags klassisk matlagning. Makaroner är utsökta och lätta i smak. Och att förbereda dem är inte så svårt. Hur man bager macaroons hemma, så säger vi dig nu.

Ett enkelt recept på makaroner

ingredienser:

beredning

Förvärm ugnen till 150 ° C. Vi förbinder kakao, socker mandelpulver. Det är viktigt att det inte finns några, även de minsta klumparna. Vi täcker bakplåten med pergament, häll ut blandningen på den och lägg den i ugnen i 5 minuter - det är nödvändigt för att det ska torka. Därefter siktas blandningen. Vispa äggvitor med socker, så att en klibbig massa kommer ut, sätt sedan gradvis i torrblandningen. Den resulterande massan sätts i en konfektionspåse och med hjälp på ett bakplåt med pergament pressar vi makaronerna i samma storlek. Hur man gör makroner så att de inte spricker? Innan du lägger dem i ugnen står de ca 1 timme vid rumstemperatur - de torkar upp och får en skorpa. Baka dem ca 15 minuter.

Nu gör vi en grädde för makroner hemma: värm upp 50 ml grädde, kasta in dem bitar av bruten bitter choklad, smälta och sätt att frysa. Så gör kräm och vit choklad. Med en grädde kopplar vi macaroonerna med varandra.

Citronfyllning för makaroner - recept

ingredienser:

beredning

Citronskal blandad med socker. Sedan kombineras den resulterande massan med citronsaft och ägg. Vi lägger en skål med den resulterande vattnet i ett vattenbad. Omrör ständigt, värm massan till 84 ° C. Om termometern inte är till hands, föreslå att temperaturen kommer att vara ca 10 minuter från upphettningen. Så snart grädden förtorkas, avlägsnas skålen från elden, låt den svalna till 60 ° C, tillsätt smör och slagen med en mixer tills massan blir homogen. Täck det med matfilm och lägg det i kylskåpet för natten. Och sedan lägger vi på fyllningen i konfektyrsprutan och med det spacklar vi makaronernas halvor.

Matlagning hallon macaroons hemma

ingredienser:

För makaroner:

För grädde (ganache):

beredning

Blanda mandel och sockerpulver och sikt. I proteinerna häll en nypa salt, tillsätt citronsaft och vispa tillsätt gradvis socker. Som ett resultat bör en mjuk, frodig massa uppträda. Vi häller vätska, rosa vatten och färgar in i det. Blanda försiktigt spateln och häll långsamt blandningen av mandel-socker. Blanda igen bra. Vi lägger massan i en konfektionspåse med en rund munstycke. Nu, på bakplåten täckt med pergament, klämmer vi ut pastinerna ca 4 cm i diameter. Vi lämnar makronerna torr i 1 timme. Och därefter satte vi på att baka vid 150 ° C i 1 timme. I Du kan inte öppna ugnsluckan.

Hallon är marken tills den är jämn. Stärkelse späds i 10 ml vatten. I en kastrull med en tjock botten blanda hallon, stärkelse, socker och ägg. Koka tills massans förtjockning är långsam i ca 5 minuter, omröring. Häll sedan i spritet och blanda. Vi låter grädden svalna. Halvparten av makaroner kokta hemma, vi förbinder med hjälp av kokta ganache. Före servering, helst 10-12 timmar i kylskåp på nedre hyllan.

Vi berättade hur man lagar makroner hemma. Som ni kan se finns det inget komplicerat i detta. Det viktigaste är att hålla sig till alla rekommendationer, och det kommer alla att fungera!