Linsensoppa - recept

Ursprunget till receptet för linssoppa är förknippat med en legend om den otroligt vackra tjejen Ezo, som tvingades lämna i äktenskap och tvingades lämna sitt hemland. Till minne av sin mamma, som hon saknade mycket, uppfann hon en linsis soppa. För närvarande i Turkiet är linsensoppa traditionellt beredd precis före bröllopet.

Lentilsoppa recept för kalkon

ingredienser:

• 4 msk. l. olja;
• 2 finhackade lökar;
• 1 glas tvättade röda linser;
• 1 tsk. paprika;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 1/2 kopp vete bulgur;
• 2 liter vegetabilisk eller köttbuljong;
• 1 msk. l. torra blad av mint;
• 1/8 tsk. cayenne eller rödpeppar;
• Garnera: citronskivor och några färska mintblad.

Värm oljan i en stor kastrull och stek lauk över låg värme tills den blir gyllene - ca 15 minuter. Tillsätt paprika, linser, bulgur och stek i 2-3 minuter. Lägg nu till tomatpastaen, buljong och hetpepa, koka och koka tills det är mjukt i ungefär en timme.

När allt är klart, smula minten mellan palmerna och lägg till soppen. Rör om och ta bort soppen från elden. Låt det brygga i 10-15 minuter, häll sedan i tallrikar, lägg till varje citronskiva och färska mintbladen och njut av linssoppa över turkiska, kokta enligt ett traditionellt recept.

Receptet för linsilispuré

ingredienser:

• 1 glas apelsin eller röd linser;
• 1/2 kopp ris
• 2 hackade lökar;
• 2 hackade morötter;
• 4 msk. l. vetemjöl
• 150 g grädde;
• 1 tsk. kummin;
• 1 tsk. gurkmeja;
• 2 tsk. salt;
• 1/2 tsk. slipad svartpeppar;
• 1 tsk. slipade korianderfrön;
• 4 msk. l. olivolja;
• 2 liter vatten;
• 1 citron
• 1 massa hackad persilja.

Häll 2 liter vatten i en stor kastrull och kasta in linser, ris och 1 tesked salt. Brew allt på låg värme i 40 minuter. I en stekpanna lägg olivolja och lök och stek laxarna i 5 minuter. Sedan sätta morötterna och laga i 3 minuter. Lägg sedan till vetemjölet och stek det tills det är gyllene och slutligen häll i grädden och värm till kokning. Tillsätt den här blandningen till en kruka linsilsoppa, häll 1 tesked salt, gurkmeja, kummin, koriander, svartpeppar och laga mat i ytterligare 15 minuter. Servera soppan på bordet, strö med citronsaft och dekorera med en kvist persilja och croutons.

Efter receptet serveras linsensoppa puree vanligtvis varmt.

I receptet av linssoppa kan du använda grönt istället för röda linser och även andra grönsaker som morötter, potatis, selleri, persilja och lök.

Lita på din intuition och din smak, och kanske skapar du ditt eget kulinariska mästerverk.