Chokladglasyr för kakao är ett generationsbevisat sätt att dekorera dina favorit desserter. Denna glasyr skiljer sig inte bara i sin intressanta smak med lätt bitterhet, men ger också ett snyggt utseende på munkar , kex, lever och andra smaker. På de olika recepten i detalj senare.
Chokladglasyr för kakao kaka - recept
Denna traditionella version av chokladglasyr framställs på sätt som ganache från choklad och ser ut så här. Till skillnad från en enkel blandning av kakaopulver, pulver och en droppe mjölk härdar den här glasyren, kvarblankt på grund av närvaron av olja.
ingredienser:
- smör - 65 g;
- mjölk - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- pulveriserat socker - 265 g.
beredning
Lös upp smöret i en liten sautépanna över en lätt eld. En svag värme är kritiskt viktigt för det faktum att smörstycken helt enkelt inte börjar brinna. Tillsätt kakaosmör, häll i mjölken, värm upp och se till att pulvret har förvandlats till en homogen pasta och inte grepp med klumpar. Ta sedan av disken från värmen och sätt in innehållet i det tidigare siktade sockerpulvret. Efter blandning får du en tjock chokladbeläggning.
Chokladglasyr av kakao utan mjölk
Du kan laga chokladis med en enklare och gammal metod, du behöver inte lägga till mjölk, grädde eller smör. Vatten, socker, kakao, lite vanilj, om så önskas och redo.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 155 g;
- kakao - 25 g;
- vatten - 45 ml;
- nypa av vanillin (tillval).
beredning
Undvik klumpar i den färdiga blandningen hjälper till att förbereda siktning av kakao med pulveriserat socker. Efter att ha torkat de torra ingredienserna genom sikten, anslut dem med en nypa vanillin och häll i varmt vatten. Börja intensiv blandning med en visp. Enkel chokladkakao glasyr för kakor och andra konfektprodukter kommer att vara redo så snart du uppnår den mest konsistenta konsistensen.
Hur man gör chokladisning från kakaopulver och grädde?
Glasyr kommer att bli mer mättad och tjock, om du ersätter mjölk med grädde och tillsätt lite olja. Tätheten av den färdiga glasyren bestäms av krämets fettinnehåll.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 245 g;
- kakao - 45 g;
- smör - 15 g;
- grädde - 65 ml.
beredning
Lös upp smöret i varm grädde över medelvärme. I en lätt uppvärmd blandning tillsättes kakao och uppnår fullständig upplösning. Börja nu hälla pulver portionering, även kontinuerligt blanda alla ingredienserna. Njut kyla glasyren före användning.