Inom ramen för detta material bestämde vi oss för att stoppa betning av äggplantor. Styck av grönsaker, vi fyller med en enkel marinaden med vitlök i basen, så att grönsakerna suger upp doften och förvärvar en ösmak. Detaljer om variationerna av marinerad aubergine med vitlök i följande recept.
Äggplanter marinerade med vitlök och gröna
Före marineringens början måste äggplanterna genomgå en termisk behandling. Grönsaker kan stekas, kokas eller bakas på grillen, men i det här receptet stoppar vi på det sista alternativet.
ingredienser:
- aubergine - 1,1 kg;
- olivolja - 115 ml;
- vitlök - 3 huvuden;
- salt - 10 g;
- socker - 15 g;
- ättika - 45 ml.
beredning
- Baka äggplantan i kokande vatten i 10 minuter.
- Mjukade frukter svala, och medan de svalna, förbereda en enkel marinad, kombinera den hackade vitlöken med olja, ättika, salt och socker.
- Kylda, men fortfarande mjuka auberginer är uppdelade i bitar av lika stor storlek och häll den resulterande marinaden.
- Lämna grönsaker under förtryck i 6-8 timmar i en sval, och sedan kan du börja smaka på snacks.
Äggplanter marinerade med vitlök för vintern
ingredienser:
- aubergine - 1,2 kg;
- ättika - 230 ml;
- vitlök - 4-5 tänder;
- socker - 25 g;
- salt - 10 g.
beredning
- Innan du äter äggplanter med vitlök på vintern, skär dem i kuber och försök: Om massan är bitter, suga sedan frukten i saltvatten.
- Koka en enkel marinad av salt och ättika. Tillsätt socker, hackad vitlök och ladda auberginen.
- Efter att ha bränt vätskan, häll den i rena burkar och rulla sedan upp den.
Marinerad auberginer med peppar och vitlök
Om du inte har tid att upprepa recepten som beskrivs ovan, gör auberginer med marinerade pickles med vitlök. Förutom vitlök, innehåller skålen söt bulgarsk peppar, jalapeno witticism och behaglig salthalt av kapers.
ingredienser:
- aubergine - 780 g;
- olivolja - 175 ml;
- varm jalapeno peppar - 1 stycke;
- sötpeppar - 290 g;
- kapers - 1 ½ msk. skedar;
- en handfull grön persilja;
- vinäger - 55 ml.
beredning
- Aubergine skärs i skivor, salt, riv med olivolja och stek på grillen tills det är mjukt.
- På samma sätt gör samma sak med paprika.
- Blanda kvarvarande olja med ättika, hackad peppar, hackade kapers, en nypa salt och peppar. Lägg till en handfull persilja grönsaker.
- Blanda de grillade grönsakerna med den resulterande marinaden och lämna i en halvtimme.