Patties med potatis och svamp är ett utmärkt alternativ för de fallen när du har lämnat färdiga potatismos, som ingen vill äta eller flera potatisknölar söker ansökan i dina kulinariska skapelser. Hur som helst, det räcker att sträcka de kokta potatiserna och tillsätt det med svampar, linda ett tunt lager mjukt deg och skicka det till att baka eller fritera. Som ett resultat erhålls enkla potatispatties, som är lämpliga att ta med dig.
Pajer med potatis och svamp i ugnen
Det bästa skalet för din potatispåfyllning är en deg på jäst, som kan behålla mjukhet under lång tid och hålla vikt och fukt i fyllningen utan att slingas.
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 385 ml;
- mjöl - 465 g;
- omedelbar jäst - 7 g;
- ägg - 4 stycken;
- Smör - 145 g.
För fyllningen:
- potatis - 640 g;
- mushrooms - 680 g;
- purjolök (vit del) - 2 delar;
- timjan av timjan.
beredning
Den enda nackdelen med något jästtest är behovet av långvarig provning, och därmed knådas det i god tid innan du fyller på fyllningen. Söt varm mjölk med en nypa socker för att lösa upp torr jäst i den. Så snart de senare aktiveras hälls de i mjölkvisade ägg med smält smör och fortsätt till steg-för-steg-hällning av mjöl. När degen inte klibbar i händerna och andra ytor, flytta den till en oljad behållare och låt den stå i en timme.
Koka potatisknölarna och hugga dem. På en liten mängd olivolja, stänk purjolök och svamp med timjan. Salt på påfyllningen och helt kyla den innan du fortsätter att mögla pajerna.
Dela degen i lika delar och platta dem mellan palmerna. Sätt potatisarna i mitten av varje tårta och blanda kanterna. Sätt pattiesna på pergamentet med sömmen ner, låt den återanvända ca 15 minuter och sedan skicka den till ugnen i en halvtimme vid 180 grader.
Stekt patties med potatis och svamp
ingredienser:
För provet:
- vatten 230 ml;
- mjöl - 275 g;
- Jäst - 5 g.
För fyllningen:
- potatis - 380 g;
- selleri rot - 65 g;
- lök - 130 g;
- korn senap - 25 g;
- saltade svampar - 220 g.
beredning
Lös upp jästen i varmt vatten, häll lösningen på det saltade mjölet, ät degen och låt den gå i ca en timme.
Torka potatis och selleri tillsammans tills det är mjukt och päron med tillsats av havsalt och kornsocker. Spasseruyte lök och blanda den med skivor saltade svampar. Fyllningen för pajer med potatis och svamp är klar, det är bara att tillsätta stekta potatismos och du kan fortsätta till bakning gjutning.
Krama delar av deg, platta dem med palmer, fördela påfyllningen i mitten och limma kanterna så att de helt täcker den. Fry patties med salt svamp och potatis i friterad tills en uttalad ruddy skorpe visas.
Pajer med potatis och svamp - recept
Om det inte finns tillräckligt med tid, är det inte det bästa alternativet att ta på jästdegberedning. För sådana fall bör förpackningen av det färdiga puffdealet alltid lagras i frysen, vars bakning är beredd på några minuter.
ingredienser:
- packning puff bakverk;
- lök - 75 g;
- mushrooms - 175 g;
- potatis - 240 g;
- en handfull grön persilja;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- mjukost - 45 g.
beredning
Medan degen tinas, koka potatisbitarna och förbered pasteuriseringen från lökens svamp och halvringar. Blanda svampen med skivor av knölar, tillsätt den hackade vitlöken, gröna och skivor mjukost. Lägg på påfyllningen i mitten av degstycket, täcka kanterna och baka pattiesna i en förvärmd 200 graders ugn i 20-25 minuter.