Visst är det inte säkert var klassisk fransk lasagne härstammar från klassisk fransk sås, men det faktum att pastaens pasta med det här enkla tillägget blir bara smakligare är ett faktum. Nedan lär vi oss att förbereda klassisk bolognese lasagne med béchamel sås.
Recept av lasagne med malet kött och béchamel sås
Det enklaste sättet att förbereda lasagne är från färdiga torkade pastapapper, men du kan förbereda basen av skålen med egen hand eller byta ut den med tunna tunna skikt.
ingredienser:
- packning av färdiga plåtar för pasta ;
- olivolja - 15 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- morötter - 210 ml;
- grenar av rosmarin - 2 st.
- lök - 145 g;
- bacon - 95 g;
- köttfärs - 780 g;
- tomater i sin egen juice - 480 ml;
- mjöl - 85 g;
- mjölk - 1,2 liter;
- smör - 115 g;
- riven parmesan - 75 g.
beredning
Låt oss börja med en tjock sås av Bolognese, som i en autentisk version av lasagne är en köttgryta, men i vårt fall, för kokningshastigheten, ersätts en hel bit nötkött med malet kött. Använd förvärmd olja för att rosta hackade grönsaker. Tillsätt vitlök och rosmarinstammar till steken, sätt skivor bacon och låt den sista bruna. Lägg köttet i stekpanna och stek det tills det är guldbrunt. Fyll hakan med tomater och låt såsen stå på elden i 15 minuter tills tomatskivorna sprider sig i en homogen sås.
Nu till bechamelen, vars underlag är stekt i smörsmör. Smält smöret, häll mjölet in i det, rör om och låt det steka i en halv minut. Lös upp massan med mjölk, smält gradvis med senare omrörning. Låt såsen tjocka i ca 10 minuter och tillsätt sedan en halv riven parmesan.
Alternativt lägger du såsagerna på pastapackorna, strö över toppen med ost och skicka köttlasagnen med béchamelsås i ugnen i en halvtimme vid 190 grader.
Lasagna Bolognese med malet kött och béchamel sås - recept
ingredienser:
- ark för lasagne;
- riven mozzarella - 2 objekt;
- köttfärs - 740 g;
- lök - 115 g;
- tomater - 340 g;
- tomatpasta - 115 g;
- Torkad oregano, timjan, rosmarin, basilika - 1/2 tsk vardera;
- mjöl - 65 g;
- mjölk - 1,1 liter;
- gräddost - 135 g;
- smör - 45 g;
- ägg - 1 stycke;
- riven parmesan - 65 g.
beredning
Innan du förbereder lambanya bezhamelsås, häll mjölet med smöret och sprida det med mjölk. Tillsätt gräddeosten, låt såsen tjocka och tillsätt ost och ägg i slutet.
För bolognese, spara löken med malet kött, lägg till örter och tomater med tomatpasta. Låt allt luddas i 15 minuter.
Lägg såsen av sås på pastapackorna, strö allt med ost. Lasagne bolognese med béchamel sås bakad vid 190 grader 40 minuter.