Lagman är en populär centralasiatisk maträtt, som består av 2 delar: waji - delar av kött och grönsaker och nudlar, sistnämnda är lagrets främsta höjdpunkt: tunna vita nudlar sträcker sig med en enda tråd och för att lära sig att laga mat, det är nödvändigt att lägga mycket tid. Du kan köpa lagman nudlar i specialaffärer av orientalisk mat, och du kan ersätta det med ägg eller hemgjorda alternativ.
Vi lär oss att förbereda en lagman i en multivark, men om du inte har en sådan köksassistent kan alla förberedelsearna enkelt göras på spisen.
Lagman - recept i multivariaten
Lagman är en otroligt mångsidig maträtt, för beroende på mängden buljong i en maträtt kan den serveras som en soppa eller som en nudel med kötsås. Följande recept passar perfekt i menyn som en första kurs.
ingredienser:
- lamm - 300 g;
- potatis - 2 stycken;
- rädisa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- koriander - 1 gäng;
- tomatpasta - 1 ½ msk. skedar;
- nudlar - 200 g;
- salt, peppar, zira - på en nypa.
beredning
Lamm är mina, skärs i kuber 3-4 cm, och stek i skålen multivarka i "Hot" eller "Baking" -läget i 30 minuter och tillsätt lite vegetabilisk olja.
Medan köttet är stekt sparar vi inte tid förgäves och vi byter till grönsaksskärning: vi skär varje grönsaksingrediens med små sugrör och lägger sedan till lamm, noggrant säsong framtiden salladare med kryddor som pressas med vitlök och häll den med vatten och om det finns - med buljong, med tomat klistra. Slå på läget "Quenching" och gå till egna saker i 1,5-2 timmar.
När spiken av programmet är en lagman, kommer det att vara på väg, koka spaghetti eller nudlar och servera alla tillsammans i en djup skål med mycket vattensås och strö med hakad koriander.
Beef lagman i multivarken
Det är uppenbart att när du börjar förbereda den östra delen av muslimska länder kan du glömma bort fläsk, men varför inte diversifiera rätterna genom att ersätta det traditionella lammet med kyckling eller nötkött?
ingredienser:
- nötkött - 300 g;
- tomater - 2 st.
- kål (liten) - ¼ rulla;
- lök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 stycke;
- aubergine - 1 stycke;
- persilja och dill - per ½ penna;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- nudlar - 200 g;
- salt, en blandning av paprika - en nypa.
beredning
Köttskuret i små kuber och stek i en multivark på "Baking" med en tesked vegetabilisk olja. Medan köttstekt kommer vi att börja grönsaker: lök skuren i halva ringar, kålskal som vanligt och peppar och aubergine vi skär i kuber som liknar storleken på köttet. Tomater finhackade tillsammans med dillgrönsaker, och sedan lägger vi traditionellt grönsaker till kött, häll 4 koppar vatten, fyll i en blandning av paprika, vitlök och salt och fortsätt att "Stek" i ytterligare 10-15 minuter och när vatten kokar och kan kasta nudlar, men inte glöm att byta läge till "soppa".
I slutet av matlagningen, somna i hackad persilja och låt lagman stå i ytterligare 10 minuter. Tack vare ett sådant uttryckligt recept kommer beredningen av lagman i multivarket att ta högst 40 minuter, istället för de traditionella 2-2,5 timmar, och tidsskillnaden påverkar inte smaken på maträtten.
Lagman med kyckling i multivarken
Hur man lagar en traditionell lagman i en multivarkare, vi räknade ut, men rätten till livet har sin lika välsmakande, europeiserade version. Prova det - du kommer gilla det.
ingredienser:
- kyckling lår - 400 g;
- potatis - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- tomat - 1 st.
- en blandning av paprika, salt - en nypa;
- tomatjuice - 1 liter;
- nudlar - 200 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Matlagningsprocessen skiljer sig lite från de föregående: lägg kycklinglåren (skur, utan hud och ben) i skålen på multivaretten och stek i ca 15 minuter i vegetabilisk olja. Samtidigt skär små (1,5-2 cm) kuber av alla grönsaker och skicka dem till kyckling, stek i ytterligare 10 minuter, krydda med kryddor och vitlök och häll en liter tomatsaft blandat med ett glas vatten. Vi lägger "Quenching" och väntar på 1,5 timmar. Klar maträtt serveras med samma kokta nudlar. Bon appetit!