Kycklingbuljong har länge använts som en av de viktigaste rätterna i kosten och terapeutisk kost. Läkare och nutritionists bekräfta enhälligt den otvivelaktiga fördelen med kycklingbuljong för friska och sjuka människor, vuxna och barn. Användbara egenskaper hos denna maträtt används aktivt för att återställa styrkan efter allvarliga sjukdomar och operationer, virusinfektioner, sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-och respiratoriska systemet.
Kycklingbuljong - komposition
Varför är kycklingsoppa så användbar? Först - dess sammansättning, och för det andra - den helande och återställande effekten på kroppen. Först och främst bör det noteras att den nyberedda buljongen har verkligt helande egenskaper. Öka användbarheten av skålen kan vara genom att lägga till rötter, grönsaker och kryddor till buljongen.
Näringsvärdet av kycklingbuljong bryggt från bröstet:
- proteiner - 4,3 g (34%);
- fetter - 3,6 g (64%);
- kolhydrater - 0,4 g (3%).
Livsmedlets fettinnehåll kan vara högre vid användning av andra delar av kycklingen, samt kött med hud och subkutant fett. Den biokemiska sammansättningen av denna dieträtt inkluderar:
- omättade fettsyror;
- mono- och disackarider;
- stärkelse ämnen
- matfibrer, i synnerhet peptider;
- nästan hela spektrat av B-vitaminer, såväl som kolin, biotin, niacin, vitaminer A, C, PP, E, D;
- ett stort antal mikro- och makrodelar: järn, magnesium, fosfor, kalium, fluor, krom, natrium, koppar, jod, aluminium, kobolt.
Kalorinnehållet i kycklingbuljong från magert kött är drygt 50 kcal per 100 g. När du lagar maträtten från en fettdel av en kyckling kan det ökade energivärdet hos buljongen.
Kycklingbuljong med bantning
Varför kycklingbuljong är användbar för att förlora vikt - det är bra och mättar långsamt magen, berikar kroppen med vitaminer och mineraler. När man observerar en låg-carb-diet är den så kallade "torkningen" kycklingbuljongen en av de mest användbara komponenterna i huvudmenyn, eftersom kolhydratinnehållet i det är rekordlågt.
Kycklingbuljong har egenskaper för att påskynda "lat matsmältning", det vill säga påskynda
Kycklingbuljong - skada eller nytta?
Med alla fördelar med kycklingbuljong kan det vara skadligt. För tjock buljong kan ha en negativ effekt på levern, för tung en gallblåsa och bukspottkörteln. I närvaro av sjukdomar hos dessa organ är det nödvändigt att förbereda buljonger från magert kött och använd dem måttligt.