Anledningen till detta majestätiska namn på denna maträtt är fortfarande inte klart. Oavsett om det är i de östra kryddorna som används under matlagning och skicka oss till riktiga härskare, oavsett om det är den smak som förtjänar att presenteras för kejsaren själv. Så eller annars är anledningen till namnet inte så viktigt när det gäller matlagning, där den första rollen spelas av smaken. Och smaken av denna maträtt är verkligen magisk: söt och sur, lite kryddig och brak.
Receptet på fläsk i kejserlig stil
Detta recept är anpassat till det lokala sortimentet av ingredienser, för att förbereda den här orientaliska maträtten, kommer ganska tillgängliga russiska ingredienser att passa.
ingredienser:
- fläsk (kött) - 500 g;
- lök - 1 st.
- sojasås - 100 ml;
- honung - 1 msk. sked;
- ättika - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 1/3;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Köttet tvättas med kallt vatten, rengörs av vener och filmer och skärs i tunna remsor, där det är 2,5 cm med 1,5 cm tjockt. För marinade blanda sojasaus, ättika, lite honung, salt och peppar, kan kryddiga matvaror krydda marinade med en nypa blandning av kryddor för fläsk. Torka noggrant alla ingredienser tills honung löses. Om honungen inte är till hands kan du ersätta den med brunt socker i lika stora mängder. Vi försöker marinaden på gommen: det ska vara lite grunt och surt, sött, om smaken nått, då är allt som är kvar att lätt värma marinaden på en tallrik eller i en mikrovågsugn och häll sedan in skivor av fläsk.
Fläsk kommer att marineras i ungefär en timme, men ju mer desto bättre, upp till 3-4 timmar.
På ett blad av en folie sprider vi tjocka cirklar av lök, vi vatten lökar en liten mängd vegetabilisk olja och vi sprider oss över det sylta fläsket. Vi packar köttet med folie och skickar det till bakning vid 200 grader i 1,5 timmar. Den beredda skålen ska smälta i munnen.
Vi serverar kött i kejserlig stil med kokt ris, lätt sallad eller risnudlar.
Svamp i buken på ett imperialt sätt
Om det gäller förberedelse av fläsk, kan det kinesiska köket inte undvikas. En enkel fläskkropp med ett minimum av ingredienser, som du kan få i alla temabutiker, blir en ömt och doftande maträtt.
ingredienser:
- fläskmag - 1,3 kg;
- en blandning av fem kryddor - 2 msk. skedar;
- sojasås - 4 msk. skedar;
- riven ingefära - 1/2 tsk;
- chili sås - 1 msk. sked;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 2 teskedar;
- gröna lök för dekoration.
beredning
Fläskflöde sköljdes med kallt vatten och klappade med en handduk. Vi gnuggar köttet med en blandning av fem kryddor. Låt dig inte skrämmas av detta ovanliga namn. Denna traditionella krydda finns i någon butik i orientaliska produkter eller beställs via Internet. Efter 5 kryddor, gnugga fläsk med salt och låt i kylskåpet i 2 timmar, helst - på natten.
När köttet marineras, måste ugnen värmas till maximal temperatur och sätta köttet på toppen. Vi lagar fläsk i detta läge i 10 minuter, och sedan sänker värmen till 180 grader och lämnar för att förbereda ytterligare en och en halv timme. När skalet blir
För att göra sås till kött, är det nödvändigt att blanda sojasås, socker, söt chili sås och riven ingefära tillsammans, och skild sedan såsen med 2 matskedar vatten.
Innan du serverar, återstår det att skära köttet i små bitar och tjäna som rullar av rispapper eller med kokt ris och grönsaker.
Fläktar av läckra och ursprungliga rätter erbjuds att göra kött på albanska enligt våra enkla recept.