Medan vissa anser att klassikerna exklusivt är okroshka baserat på kvass , insisterar andra på valet med kefir i grunden. För alla beundrare av fermenterade mjölkprodukter bestämde vi oss för att samla de läckra recepten av klassisk okroshka på kefir tillsammans.
Receptet på okroshki på kefir med korv
Tillsatsen till okroshka kan vara allt från kokt nötkött och fläsk till vanligt kokt korv. I detta recept bestämde vi oss för att stanna kvar på det andra alternativet.
ingredienser:
- kefir - 630 ml;
- vatten - 340 ml;
- en handfull gröna lök och dill;
- rädisa - 6-8 delar;
- färsk gurka - 130 g;
- ägg - 5 st.
- potatis - 270 g;
- kokt korv - 290 g.
beredning
Innan du lagar okroshka på kefir, sätt koka potatisknölar och ägg. När ingredienserna är klara, skalla potatisarna och skära dem i kuber, avlägsna de rengjorda äggen. På små kuber, dela och kokt korv, och med det färsk gurkor. Beroende på hur uttalad du vill känna smaken av rädisa, riv den på rivaren eller skär den för hand större. Kombinera alla beredda ingredienser tillsammans, fyll i blandningen med färska örter, häll sedan kefir och späd med vatten. Läckra okroshka på kefir är klar, det återstår bara att krydda det och kyla det. Om du vill göra smaken av skålen mer akut, servera du soppa med senap och pepparrot.
Förberedelse av klassisk okroshka på kefir
En annan klassisk version av okroshki vi kommer att förbereda med tillägg av en icke-klassisk ingrediens - räkor. Men för att ersätta räkor kött, om så önskas, kan du någon annan billigare.
ingredienser:
- en stor gurka - 1 stycke;
- ägg - 3 stycken;
- räkor - 190 g;
- en handfull dillgrönsaker;
- gräddfil - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- vatten 260 ml.
beredning
Förbered först ingredienserna för okroshka på kefir: skär den färska gurka med små kubbar, hugg ägget, koka och skal räkorna. Alla beredda ingredienser placeras i en kastrull med hackad dill, häll sedan blandningen av gräddfil med kefir och späd med vatten. När okroshka är klart, låt det svalna i ett par timmar, eller häll det på tallrikarna samtidigt, men lägg i så fall alltid några isbitar.
Tillägg till den beredda soppen kan vara senap eller några citronskivor.