De som snabbt är väl medvetna om fördelarna med att inkludera svamp i kosten. De är näringsrika, men kalorier, perfekt kombinerad med en mängd olika produkter. Så vi lagrar svampar (vi samlar dem bara i de platser där det inte finns några närliggande företag, spår med upptagen trafik, deponier) och förbereda olika delikatesser. Vi berättar hur man lagar kaviar för vintern.
Kaviar är enkelt
Läcker svampkaviar för vintern från boletus erhålls även från inte mycket unga svampar. Detta mellanmål kan lagas ganska snabbt.
ingredienser:
- färsk boletus - 3 kg;
- vita medelstora salladslökar - 6-7 st.
- kallpressad olja, solros luktfri - 1 glas;
- peppar (en blandning av svart, doftande och vit) - ½ tsk;
- morötter av medelstorlek - 4-5 st.
- salt, berg eller hav utan tillsatser - 2 msk. skedar;
- dill - om så önskas.
beredning
Kaviar från boletusen till vintern är kokta i en kittel eller kastrull med en tjock botten. Vi rengör grönsaker och svampar. Svampar tvättas väl - vanligtvis på hattar och nära benen är mycket skräp. Skär dem i 5-6 delar, häll vatten och koka med en lök i 20 minuter efter kokning och dränera sedan vattnet. Samtidigt strimlas lökarna i kuber och moroten är tre på en stor rivare eller skär. I varm smör passerar vi lök och morötter, när de blir mjuka lägger vi till svampar. Sätt ihop allt, salt, peppar. När vätskan avdunstar kan du lägga dill, men det är inte nödvändigt - och så blir det gott.
Sedan mushar vi de stewed svamparna med en mixer, och vi får en svamprosa från boletusen, för vintern rullar vi det helt enkelt. I steriliserade burkar lägger vi varm kaviar, lägger dem i ett handfat eller annan behållare med vatten och steriliserar i 15 minuter.
Vi använder hushållsapparater
Samma läckra kaviar från boletusen och podberezovikov för vintern erhålls i en multivariat.
ingredienser:
- tvättade och skalade apiaries och podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter av medelstorlek - 2 st.
- saltjodiserat vit utan tillsatser - 2 msk. skedar;
- pepparmalt svart och doftande - efter smak;
- orefinerad olja luktfri - 50-70 ml.
beredning
Vi rengör löken och morötterna, skär dem i mindre kuber och häll dem i skålen på multivarken. Fyll med olja och i "Frying" -läget, laga i 10-15 minuter, omrör så att grönsakerna inte brinner. Under denna tid, svampas i bitar bryggs (om du vill spara, kepsarna torra, kaviar från fötterna på boletus och podberezovikov för vintern är också mycket gott). Vi kopplar svampen med grönsaker, lägger till salt och peppar, i "Quenching" -läget, väger vi alla tillsammans i 20 minuter, så mala det. Om det inte finns någon mixer, använd en köttkvarn. Förresten, om det inte finns några burkar eller om du inte vill bry sig om att rulla, kom ihåg att svampensallad från boletusen (recept något) för vintern kan lagras i frysen. Lägg det bara i påsar eller plastkartonger (när det kyler ner) och frysa.