Idag vet även ett förskolebarn om näringsvärdet av skaldjur. Och det faktum att sådana livsmedel måste ätas minst en gång i veckan är inte heller någon hemlighet för någon.
En av de mest populära och prisvärda skaldjur i dag är bläckfisken. Och tillgängligheten, som på dagliga och festliga borddisken från bläckfisk, är ingen överraskad. Men inte så länge sedan om en sådan exotisk produkt har mycket få människor hört, det följer att inte alla hemmafruar vet hur de ska förbereda dem.
Först och främst bör det noteras att det finns flera sätt att laga bläckfisk. De kan kokas, stekas, fyllas, torkas, äts rå. Idag ska vi prata om hur man ordentligt lagar bläckfisk.
Låt oss börja från början. Hur man lagar orenad bläckfisk?
För detta måste bläckfisk rengöras. Detta är det svåraste ögonblicket i hela processen med att laga bläckfisk. Vi antar att du inte kommer att kunna köpa levande bläckfisk, och du kommer att köpa en frusen i närmaste stormarknad. Därför måste du frigöra bläckfisken till början. Avfrost bläckfisken genom att nedsänka det i varmt vatten är inte värt det, det är bättre att ta bort det i förväg från frysen och låt det tina i friluft. Rengöringsprocessen måste börja med bläckfiskens hud. Om bläckfisken väl avfrostas kommer den här processen inte att orsaka svårigheter. Skalet avlägsnas från bläckfisken som om det var ett strump, det räcker att puga det med en nagel eller en kniv och dra den. Därefter rengör du insidan av bläckfisken, ta bort de chitinösa plattorna. Skölj slaktkroppen av bläckfisken inifrån och ut och den är klar för matlagning. Om hur man lagar skalade bläckfisk kommer vi prata vidare.
Hur man lagar en bläckfiskfilé?
Innan du lagar bläckfiskkött måste du veta att den viktigaste uppgiften när du lagar bläckfisk är att förhindra matsmältning. Annars blir köttet mycket svårt och när du äter påminner du om gummi. Hur lång tid tar det att laga bläckfisken? Allt beror på vilken matlagning du har valt. Vi erbjuder dig flera olika sätt att laga bläckfisk.
Metod 1. Du måste koka vatten med olika kryddor och kryddor. Det vanligaste laurbladet, saltet (krävs), svartpeppar och doftande, vitpeppar eller någon annan att smaka. I det kokande vattnet i bubblan måste du sänka en slaktkropp av bläckfisk och efter 10 sekunder få den. Ta sedan nästa slaktkropp och lägg den igen i samma vatten.
Metod 2 eller hur man lagar fryst bläckfisk. I kokande vatten kan du hälla ut alla slaktkroppen omedelbart och koka efter kokning i 1 minut, ta sedan av pannan från elden och lämna bläckfisken i vattnet i ytterligare 3-4 minuter.
Metod 3. Återigen måste du koka vatten med kryddor. I det kokande vattnet sänks de tinade bläckfiskens slaktkroppar. Omedelbart är det nödvändigt att stänga pannan med lock och ta bort det från elden. Öppna inte locket i 10 minuter. Därefter är bläckfisken klar.
Hur man lagar bläckfiskringar?
I princip är det ingen skillnad om du ska laga bläckfisk med hela slaktkroppar eller förklippa den med ringar. Men vi noterar att slaktkroppen är mycket bekvämare att laga mat, eftersom det är ganska svårt att ta bort alla ringarna från kokande vatten samtidigt som överkroppsringar är mycket enklare än slaktkroppar.
Hur man lagar jätte bläckfisk?
Kulinariska experter rekommenderar att du lagar en sådan bläckfisk i minst en och en halv timme. Men det bör noteras att det har en lite bitter smak, och ändå är det bättre att föredra bläckfisk.
Hur mycket lagar du bläckfisk i en dubbelpanna?
I dubbelkällan kokar bläckfisken lite längre än med vanlig matlagning. Och om det under matlagning i vatten är tillräckligt och 10-15 sekunder, då i dubbelkällan bör du hålla bläckfisken ca 5 minuter.