Fisk havsabborre är grunden till många fantastiska medelhavsrätter. På grund av sin milda, ädla smak och ett ganska litet antal ben, anses det vara en riktigt kunglig fisk och har en välförtjänt popularitet.
Hur man lagar havsbotten i en stekpanna - ett recept?
ingredienser:
- havskada - 2 stycken;
- citron - 1 stycke;
- rosmarin - 2 grenar;
- timjan - 1 gren;
- malt vitpeppar - att smaka på;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- olivolja - 35 ml;
- smör - 50 g;
- salt - efter smak.
beredning
Vi tar bort havskroppens kroppar från huvudet, fenorna och ingångarna och sköljer väl med kallt vatten. Om så önskas kan huvudet och svansen lämnas. Torka fisken torr med pappershanddukar eller servetter och gör några tvärgående snitt på baksidan.
Nu gnuggar havsabborre ute och inuti buken med salt och malet vitpeppar, strö med citronsaft och olivolja, lägg in timmerna i timjan och rosmarin och låt fisken marinera i tjugo till trettio minuter.
Smält smöret i en stekpanna, värm den över medellång värme och lägg ut slaktkroppen marinerade och torka igen med pappershanddukar. Vi rensar vitlök, krossar tandpinnarna med en kniv och lägger den i oljan till fisken. Vi bruna slaktkroppen i sju minuter på varje sida, periodiskt häller på toppen med vitlökssmör där de stekas.
Vi tar bort den färdiga fisken på en tallrik, tillsätt den återstående citronsaften till stekpannan, blanda den med oljan och vattnet den resulterande blandningen med en fisk.
Hur man lagar havsbotten i ugnen i folie med grönsaker?
ingredienser:
- havskada - 2 stycken;
- citron - 1 stycke;
- lök - 3 st.
- söt paprika - 2-3 st.
- färska mushroner - 220 g;
- körsbärstomater - 270 g;
- olivolja - 35 ml;
- torkad basilika - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosmarin - 5 g;
- malt vitpeppar - att smaka på;
- Kryddor för fisk - att smaka på;
- salt - efter smak.
beredning
Skär havskropparna, ta bort insatserna, om så önskas, skära av svans, fenor och huvud och skölj noggrant i kallt vatten. Diskutera fisken med en pappershandduk eller servetter och gör några snitt på baksidan. Gnid sedan slaktkroppen med salt, kryddor för fisk och vitpeppar. I slitsen sätter vi in en citronskiva och fyller buken med en tidigare rengjord och halvringad lök.
Vi lägger havsabborret på ett smurt bakplåt, tätt täckt med folie på toppen och tryck på den
Medan fisken är bakad, låt oss göra grönsaker. Vi tvätta, städa och skära i flera delar paprika, svamp och resterande glödlampor. Om du vill kan du ta extra zucchini eller aubergine. Strö grönsakerna med olivolja, krydda med torkade örter och mixa försiktigt.
Efter bakningstiden avlägsnar du folien, lägger ut de tillagade grönsakerna på sidorna av havsbotten, lägger de tvättade körsbärstomaterna och skickar maträtten under den övre grillen i ytterligare femton minuter eller tills du bränner.