Äpplen i sirap, stängd för vintern, kan inte bara vara en självständig behandling, utan också som fyllning för dina favoritbakningsrecept.
Paradis äpplen i sirap för hela vintern
Paradiset kallas mycket smågröna äpplen, som enligt erfarna sommarboende innehåller mycket mer användbara ämnen än frukterna av en standardstorlek. Sådana äpplen rengörs som regel inte, men stängs helt och hållet helt.
ingredienser:
- paradis äpplen - 2,5 kg;
- äppelcidervinäger - 65 ml;
- vatten 960 ml;
- socker - 1,3 kg;
- kryddnejlika - 3 tsk.
- kanel - 4 pinnar;
- Gingerrot - 1,2 cm.
beredning
I en stor kastrull, kombinera sockret och vattnet med ättikan. Medan sirapen kokar, nibble äpplen med en tandpetare så att de absorberar sockerlösningen bättre. I kokningssirapen sänker du gasväskan med örter. Börja servera i äpplesirap, ungefär en tredjedel åt gången, koka frukten i 2 minuter. Alla blancherade äpplen sprids på burkar, häll i sirap, efter att ha tagit en krydddryck och lämnar den hela natten.
Nästa dag, dränera sirap, återkok och häll äpplen igen. Stäng burkarna med små äpplen i sirap för vintern med skaldda lock.
Äpplen i sirap för vintern - recept
Gör arbetsstycket med äpplen mer original kommer att hjälpa till med användning av kardemumma pods tillsammans med limejuice. Sura och söta äpplen med ett uttalat doft av kryddor utgör det perfekta företaget för pannkakor, fransk toast och bakning.
ingredienser:
- kardemumma kuddar - 16 st.
- vatten - 310 ml;
- limejuice - 170 ml;
- socker - 345 g;
- stora äpplen - 1,2 kg.
beredning
Innan du lagar äpplen i sirap för vintern behöver du inte rengöras från kärnan och skalen (den senare är lätt mjukad under tillagning i sirap). Det räcker att helt enkelt dela dem i 8-10 lobuler, som tidigare skär ut kärnan. För att göra sirapen själv är det tillräckligt att kombinera vatten med limejuice och socker, koka upp och låt koka i 5-7 minuter. Minska värmen och sätt i sirapskivorna av äpplen. Låt dem koka i ytterligare 5 minuter, häll sedan ut på en steril behållare och rulla omedelbart upp.
Äpplen i sirap med kanel för vintern
Om du gillar att baka pajer, speciellt de som är kokta i ett "skal" av blöta bakverk, då måste en burk eller två sådana biljetter nödvändigtvis hitta en plats i ditt skafferi. På grund av att kanel och tjock sirap överflödar, äter skivor perfekt som fyllning av någon form av bakning.
ingredienser:
- äpplen - 1,8 kg;
- socker - 830 g;
- bita - 35 ml;
- kanel - 1 msk. sked;
- muskotmjölk - ¼ tsk sked
- vatten - 1,2 liter;
- pektin - 1 tesked;
- äppeljuice - 1,2 liter.
beredning
Blanda socker tillsammans med vätska, kanel och muskotnöt. Låt sirapen koka, och under tiden förbereda äpplen genom att peeling dem av kärnan och dela i skivor. Tillsätt pektin i sirapen och lägg ut äppelskivorna. När sirapen är tjockare - kan arbetsstycket läggas ut på sterila burkar. Observera att äpplen inte bör mjuka, de måste vara tillräckligt starka för att klara sig som bakfyllning.
Äpplen och päron i sirap för vintern
ingredienser:
- äpplen - 1,2 kg;
- päron - 1,2 kg;
- socker - 340 g;
- vatten - 1,7 liter;
- anisstjärnor - 2 st.
- kardemumma - 4 st.
- kanelsticka - 1 st.
beredning
Skalade äpplen med päron skärs i stora skivor, ganska godtyckligt. Förbered socker sirap, sätta upp socker med vatten till koka. I en bubblande sirap sätter du kryddor och bitar av äpplen med päron. Efter 5 minuter fördela arbetsstycket över sterila burkar och rulla upp.