Vi är vana vid att rödbetor är en lätt sommarrätt som uppdaterar och sätter utan överflödiga kalorier. För dem som vill göra rödbetor lite mer tillfredsställande, rekommenderar att man lägger till kött i skålen. Det handlar om hur man lagar rödbetorssoppa med kött och vi kommer att berätta i detaljerade recept nedan.
Recept för kall rödbetersoppa med kött
ingredienser:
- betor - 2 st.
- nötkött i benet - 400-500 g;
- ägg - 4-5 delar;
- gurka - 1 stycke;
- potatis - 2-3 stycken;
- gräddfil - 1/2 bord;
- citronsaft - att smaka på;
- salt, peppar - till smak;
- greener.
beredning
Vi tvätta nötköttet och lägg det i en kastrull. Fyll köttet med kallt vatten och låt vätskan koka på spisen. Den första buljongen dräneras, och hälls sedan färskt kött, det kommer att tjäna som grund för buljongen. Koka köttbuljongen , sänk värmen och laga köttet i 2-3 timmar. Nötkött vi får och skär i kuber, och låt buljongen svalna.
Ägg kokar hårt kokt och krossas. Gurka skälls och skärs i kuber. Potatis och betor kokas separat i uniformer och skärs sedan i kuber. Blanda alla beredda ingredienser och fyll dem med kyld buljong. Vi väljer en liten buljong i en separat tallrik och uppfödd gräddfil i den. Häll surkrämlösningen till resten av ingredienserna i skålen, tillsätt salt, peppar, citronsaft och strö med gröna.
Recept för kall rödbetorssoppa med kött och kvass
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- betor - 2 st.
- ägg - 4-5 delar;
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- färsk gurka - 1 stycke;
- citronsaft - att smaka på;
- salt, socker, peppar - till smak.
beredning
Chicken drumsticks avskalas av huden, tvättas och kokas från dem buljong i en timme. Kokt kyckling skärs i remsor och låt buljongen svalna.
Rötter, morötter och potatis kokas i uniformer, städas och skärs i kuber. Ägget lagas kokt, även rengjort och finhackat. Färsk gurka skälls och skärs i kuber.
Blanda kvass med kycklingbuljong i ett förhållande 1: 1. I den resulterande blandningen tillsättes alla beredda ingredienser, liksom lite socker och citronsaft. Vi sprider gröna med salt och peppar och lägger till rödbetor.
Recept för varm rödbetorssoppa med kött
Hot rödbetor med kött är inte mycket annorlunda än borsch. Förutom i borshch sätts kött och betor i det, det kokas på köttbuljong och serveras med gräddfil och grädde. Det enda som inte lägger till den så kallade "heta rödbetor" - vitlök krossad med vitlök, och så, ganska full borscht.
ingredienser:
- nötkött i benet - 1 kg;
- betor - 2 st.
- lök - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3-4 delar;
- bordsvinäger - att smaka på;
- salt, peppar - till smak;
- laurblad - 1 stycke;
- tomatpasta - 2 msk. sked.
beredning
Innan vi bereder rödbetor med kött, måste vi förbereda köttbuljong. För att göra detta, tvätta köttet och häll kallt vatten, låt vätskan koka, minska värme och koka buljong 2-2,5
Medan buljong bryggs, låt oss ta hand om resterande ingredienser: lök och morötter finhackad och släpp på vegetabilisk olja tills den är transparent. Klar för att steka zakurku med ättika och tomatpasta. Potatis och betor kokas i uniformer, rengöras och krossas.
Klar buljongfilter och återgå till plattan. Kött finhackad och sätta i buljong tillsammans med rödbetor, lökbröd och potatis. Koka soppan tills potatisknölarna är mjuka. Det är också önskvärt att lägga till ett laurelblad i soppen. När alla grönsaker är färdiga, ta bort soppen från plattan och låt den stå i 15-20 minuter.