Vin från krusbär till smak nästan inte sämre än druvan. Och om du har en rik skörd av krusbär på ditt hus, var noga med att försöka göra hemlagat vin. För detta ändamål är sorter med stora, söta gula eller röda bär mer lämpliga. Vin från övervuxna krusbär är matt och smaklös, så det är väldigt viktigt att ta bort bären från bushen i tid och släpp sedan in dem. På en dag börjar gåsbäret försämras, och den gudomliga drycken kommer inte att visa sig mer. Recept av hemlagad viner från krusbär är mycket olika. Förbered som regel dessert och berikade sorter.
Hemlagat vin från röd krusbär
ingredienser:
- krusbär - 1,5 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1,5 kg.
beredning
Kärsbär, tryck på en träpestel och lägg den i en glasflaska. Koka vattnet, fyll det med socker och förbered sirap. När det svalnar fyller du bären. Vi ser till att det finns utrymme för jäsning, och blandningen fyller inte fartyget mer än 2/3. Vi knyter en nacke med gasbind och lägger den i en vecka på en mörk, kall plats (16-18 ° C). Varje dag blandas varan.
Isolerat juicefilter genom gasbindning i en annan behållare, sätt i ett stopp i mitten där vi gör ett hål för gummitoppen. Vi sätter den andra änden i en burk med vatten. Så, som koldioxid fermenteras, kommer koldioxid att fly och luft kommer inte in i flaskan. Annars, istället för sött vin får vi ättika.
När det på några dagar kommer fällningen att falla ut, och vätskan blir transparent, vi häller vinet på flaskor och står i ytterligare några månader. Efter att du kan njuta av krusbärsvin och behandla dina vänner. Dessutom, för att lagra mer än ett år rekommenderas inte denna dryck - dess smak kan försämras avsevärt.
Recept för hemlagat vin från krusbär honung
ingredienser:
- krusbär (röd) - 5 kg;
- bröd - 0,5 kg;
- honung - 0,5 kg.
beredning
Mogen risbär är sorterad så att det inte finns några bortskämda bär. Vi sköljer med rinnande vatten, låt det torka och somna i flaskan. Fyll fullständigt med kallt kokt vatten. Lämna till att vandra i 4 månader.
Rågbröd skärs i stycken och generöst smeder honung, låt oss torka och lägga till bären. Vi stänger flaskan med en ventil, genom vilken kolsyra kommer att fly, och vi tar bort vinet på en mörk plats i ytterligare 4 månader.
Efter det att vätskan är filtrerad, och hemvinet kan bli berusat omedelbart. För längre lagring, om den lämnas från den första provsmakningen, flaska. Den optimala temperaturen är 8-12 ° C.
Förberedelse av husvin från krusbär på konjak
ingredienser:
- krusbär (röd) - 4 kg;
- socker - 2 kg;
- cognac - 2 msk.
beredning
Vi sorterar ut bären, sköljer dem, låt dem torka och överföra dem till ett emaljerat kärl av lämplig storlek. Vi knådar krusbär med en träpestel och lägger dem i 4 dagar på en sval plats.
Därefter hälls den isolerade saften i en flaska, och blandningen hälls med en liter varmt kokt vatten, blandas och pressas in i samma behållare, till huvudjuicen. Vi lägger till socker, vi rör om tills det löser sig helt. Täck med gasbind och lämna "vandra" i 3-4 månader. Hela den här gången häller vi varje halvdag ett halvt glas kallt kokt vatten.
När processen med grundläggande jäsning är över, begrava flaskan med ett lock med en ventil. I detta tillstånd kommer vinet att mogna 4-5 månader. Det sedimenterade vinet hälls i en annan flaska, vi lägger till cognac och vi behåller det för en annan månad. Efter att drycken kan flaskas.
Hemlagat vin från krusbär och röd vinbär
ingredienser:
- krusbär - 3 kg;
- röda vinbär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 3 liter.
beredning
Alla bär sorteras, tvättas. Vi skiljer vinbäret från petiolen och låt bären passera genom köttkvarnen tillsammans med krusbär. Koka vatten och lösa upp socker. Fyll denna sirap med mosade bär. Behållaren i vilken fermentation passerar får inte fyllas mer än 3/4. Täck det med gasbind och lämna det på en varm plats i en vecka. Glöm inte att rör om ibland. När fällningen kommer ut, och vinet blir ljust och transparent, häller vi det i flaskor, täpper det och står på en mörk, kall plats i 2-3 månader. Efter denna period är det unga vinet från vinbär och krusbär klart för konsumtion.