Hemlagad glass ibland läcker butik, och till skillnad från sistnämnda är helt ofarligt. Det kan gärna ges till barn utan rädsla för negativa konsekvenser för kroppen, vilket kan orsakas av olika kemiska föroreningar som ingår i en behandling som gjorts under industriella förhållanden.
Hur man gör mjölkis hemma från mjölk - ett recept
ingredienser:
- helmjölk med hög fetthalt av 995 ml;
- färska äggulor - 5 st.
- socker - 405 g;
- smör - 105 g;
- potatis eller majsstärkelse - 10 g;
- vanillin - 1 nypa.
beredning
Koka först mjölken och tillsätt smör i processen. Nu bearbetar vi de färska äggulorna blandade med socker till lätta, häll sedan stärkelsen och rör om igen för att lösa klumparna. Vi häller lite mjölk i äggula-blandningen och blandar den. I detta skede behöver vi få en konsistens av flytande gräddfil.
Återuppvärm mjölk-oljeblandningen till en koka, vi introducerar en tunn yolkolvbasis, medan du intensivt omrörar innehållet i disken med en visp. Vi uppnår en liten förtjockning av massan, varefter vi placerar disken med den i en behållare med kallt vatten och låt svalna till rumstemperatur. Nu skiftar vi isens botten i brickor och lägger den i frysen för frysning, från och till och med piska massan med en visp eller en mixer.
Hemlagad glass "Plombir" - recept från hemkräm
ingredienser:
- krämhem - 560 ml;
- pulveriserat socker - 125 g;
- vanillin - 1 nypa.
beredning
Krämig glass "Plombir" kan tillagas, naturligtvis, och från krämaffärer med märket "för piskning". Men mycket mer naturligt en behandling kommer att tillverkas av hemlagad grädde. Om du har möjlighet att använda dem för att göra glass, så är det bästa alternativet inte hittat.
Produkten måste vara välkyld i förväg och blandas sedan med ett pulveriserat socker och en nypa vanillin och slå till ett tjockt och tjockt skum.
Nu flyttar den resulterande frodiga krämiga massan in i glassbehållaren och lägger den i frysfacket i några timmar. Bläddra blandblandaren varje timme för att undvika bildandet av iskristaller.
Hemlagad chokladglass utan grädde med kockost - recept
ingredienser:
- helmjölk med hög fetthalt - 495 ml;
- mjölkpulver - 170 g;
- kockost - 170 g;
- kakaopulver - 140 g;
- socker - 140 g eller smaka
- Vanillin - till smak.
beredning
Förbered denna glass är oerhört enkel. Det räcker att blanda i skålen med socker, kakaopulver, mjölkpulver och vanillin, lägg sedan till kockost, häll mjölken och slå massan till likformighet och prakt med en mixer. Om det finns en glassmaskin, låt oss slutföra rätten att förbereda en behandling för henne. Om det inte finns någon i arsenalen på dina köksredskap, skiftar vi isens botten i en behållare och lägger den i frysen i flera timmar. I detta fall är det nödvändigt att piska massan med en mixer eller mixer varje timme.
Hemlagad fruktglass - recept
ingredienser:
- bärblandning (jordgubbar, svarta och röda vinbär) - 495 g;
- granulärt socker - 265 g;
- renat vatten - 595 ml;
- potatisstärkelse - 25 g;
- Jordgubblikör - 40 ml.
beredning
Förbereda beredningen av fruktglass, skölja bären med kallt vatten, ta bort kelkarna, pedicellerna och svansarna och bearbeta det med en mixer till ett renande tillstånd. Nu passerar vi bärmassan genom en liten sil, fyller det hårda substratet i en skänk med vatten (475 ml), tillsätt socker
Nu sätter vi bort behållaren med glassbas till sidan och efter att den har svalnat till en temperatur på 55 grader introducerar vi bärpuré och rör om. Vi låter massan svalna helt, vi applicerar jordgubblikör till den (det är möjligt utan det), vi häller det i isflaskans behållare och skickar det till frysfacket. Flera gånger under frysprocessen bryter vi isbassängen med en mixer.