Vinet är en mycket välsmakande och förfinad dryck. Och om den är kokad ännu och inte från traditionella druvor - blir smaken av vin speciellt intressant. Vi erbjuder recept för att göra hemlagat äppelvin.
Hemlagat vin från äppeljuice
ingredienser:
- äppeljuice - 6 liter;
- socker - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- surdeg.
beredning
Låt oss titta på receptet på äppelvin från juice . Hur man löser upp i juice 2/3 socker. Du kan först lösa upp halva mängden socker, sedan tillsätt och lös upp den andra halvan av sockret. Därefter måste du lämna saften till jäsning (innan du lägger till starteren). Lämna i ungefär en och en halv vecka för att jäsa. Sedan lägger vi till vodka efter denna period. 6 liter vin läggs till 600 gram vodka. Lämna till att insisteras för ytterligare fem dagar. När vårt vin är klart att filtrera det, tillsätt resten av sockret, blanda väl tills det är löst och häll på de vackra flaskorna där du ska servera drycken på bordet.
Ett fruktbart år har kommit ut och vet inte var du fortfarande kan använda de återstående äpplen? Tänk bara ett enkelt recept på äppelhemsvin.
Vin från äpplen
ingredienser:
- äpplen;
- vatten;
- socker.
beredning
Mängden ingredienser väljs "vid ögat". Alla äpplen (i vilket fall, vilken klass) passeras genom saftpressen smälter juicen i en glasflaska för vin under en vattentätning. Den återstående kakan är fylld med vatten - ungefär hälften av saftvolymen. Efter två eller tre dagar pressas innehållet genom gasbindningen och läggs till flaskan med juice. Gradvis tillsätts socker under jäsningen. Så fort de såg att det inte fanns tillräckligt med bubblor, häll det på. Bara lite, för i äpplen av hans socker på den klassiska fästningen 5-6% (det är mer sannolikt att vara cider) och det ska vara tillräckligt. Om du vill ha vin, lägg till mer socker. Glöm inte att regelbundet tömma sedimentet, annars kommer smaken att försämras. Med ett så enkelt recept får du ett gott äppelvin.
Hemgjorda äppelvin på många recept gjordes av våra farfar. Låt oss lära känna en av dem.
Hemlagat vin från äpplen med kanel
ingredienser:
- äpplen - 2 kg;
- socker - 700 g;
- vatten - 2 liter;
- kanel - 1 msk.
beredning
Äpplen ska tvättas, skäras sedan i små skivor och häll en skål eller kruka. Till äpplen, tillsätt vatten, kanel och koka tills massan är mjukad. Sedan gnider vi massan genom en sikt och ställer den på jäsning. Efter fermentering filtreras musten och tillsättes socker, låt vinet sedimentera och filtrera igen. Färdigställt äppelvin måste flaska och förvaras på en sval plats.
Ett mycket intressant recept för beredning av äppelvin, som också kallas cider, uppfanns av fransmännen.
Fransk cider
ingredienser:
- äpplen - 5 kg.
beredning
Du kan laga cider genom att använda både sura och söta sorter av sena äpplen. Det är viktigt att du kan använda lite bortskämda, fallna äpplen, där den naturliga fermenteringsprocessen redan har börjat.
Äpplen ska tvättas ordentligt, sedan riven eller riven eller passera genom köttkvarn tillsammans med skal, frön. Det visar sig äppelmassa, som är hermetiskt förseglad och vandrar i flera dagar på ett naturligt sätt. Då ett ljust vin eller på annat sätt - cider filtreras. Det är önskvärt - flera gånger. Flaskas vidare i flaskor och läggs på en sval plats (bättre - i källaren).
Det är väldigt viktigt att se till att din hemgjorda äppelcider inte jäsar och inte blir till förstärkt vin eller, ännu värre, till ättika. Därför är det nödvändigt att ständigt kontrollera tillståndet för drycken och stoppa fermenteringsprocessen på ungefär tre till fem dagar. Samtidigt kommer en lätt, trevlig, låg alkoholhaltig dryck att dyka upp.