Fläsk, trots de mycket kontroversiella kommentarerna av nutritionists och medicinska specialister, är en av de vanligaste kötttyperna. Pork tongue tillhör högkvalitativa slaktbiprodukter och har en delikat struktur med en delikat smak. Många människor gillar rätter med denna delikatess. Men om gris språket är användbart och vad är dess fördel och skada, vet inte alla.
Förmån och skada på grisens tunga
För att förstå vilka fördelar som kan erhållas från gris språket, måste du överväga dess biokemiska sammansättning och kalorivärde . Denna biprodukt, liksom i fläskkött, innehåller många användbara ämnen, mineraler och vitaminer. I sin sammansättning är det andra enbart till nötköttet, det vill säga köttet i den första kategorin.
Det viktigaste, än gris språket är användbart, är ett högt innehåll av omättade fettsyror, som utgör mer än 5 g per 100 g produkt. Vitamin och mineralkomposition inkluderar:
- vitamin PP - 4,4 mn;
- vitamin PP (niacinekvivalent) - mer än 7 mg;
- vitamin E - ca 1 mg;
- vitaminer i grupp B (B1, B2, B6, B9, B12) - mer än 0,5 mg
- kalium - 175-178 mg;
- fosfor - 165 mg;
- natrium - mer än 90 mg;
- magnesium - 20 mg;
- kalcium - 10 mg;
- mangan - 0,02 mg;
- kobolt - 3 mcg.
Kalorinnehållet i produkten är 210 kcal per 100 g, vilket är signifikant lägre än det genomsnittliga energivärdet för fläskkött - ca 270-280 kcal. Vikten av ett språk är ca 300 g.
Trots den rika kompositionen kan frekventa och stora mängder konsumtion av denna biprodukt vara skadlig. I sin sammansättning innehåller en mycket stor andel fetter (69%) och kolesterol (50 mg)
Särskild uppmärksamhet bör ägnas vid val och köp av denna produkt. Forskare har funnit att djurets språk ackumulerar mycket antikroppar, antibiotikarester och tillväxthormoner. Av detta skäl måste man, om man köper svinspråk, vara säker på att tillverkarna inte missbrukar kemiska och farmaceutiska preparat när de matar djuret.