Traditionell rysk soppa är helt tillåtet att laga mat på basis av inte bara surt, men också färskkål. I det sistnämnda fallet, för att ge skålen en karaktäristisk surhet, är det vanligt att tillsätta en liten bordsvinäger och följa med skålen med en del gräddfil, men låt oss inte skynda till detaljer, eftersom vi kommer att prata om dem i recept vidare.
Shchi med färsk kål och kyckling
Låt oss börja med inte det mest traditionella receptet på ryskkålssoppa - variationer med tillsatsen av kycklingmjölk.
ingredienser:
- kycklingbuljong - 6 objekt;
- malet kött från kyckling eller kalkon - 500 g;
- Chef på ungkål;
- lök - 60 g;
- potatis (stor) - 1 stycke;
- laurelblad - 3 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- ättika - 45 ml;
- morötter - 60 g.
beredning
Värm lite olja direkt i en kastrull och använd den för att lösa löken krossad med morötter. När grönsakerna förvärvar en karakteristisk gyllene nyans, kombinera dem med vitlök och laurel, och efter känslan av den senare arom, sätt omedelbart kycklingen förkroppsligar. När kycklingköttet grips från alla håll sätter du finhackad ungkål, skivor potatis och häller över buljongen. Shchi från färskkål med kyckling kokas ganska snabbt: Så snart potatisen mjuknar, kan du städa disken från elden och häll ättika i buljongen.
Färskkålssoppa med kyckling och svamp
ingredienser:
- fläskmag - 40 g;
- vitlök - 5 tänder;
- tomater i sin egen juice - 200 g;
- kyckling (rött kött) - 450 g;
- ungkål - 1 huvud;
- vita svampar (torkad) - 45 g;
- potatisknölar - 2 st.
- vatten - 2 liter;
- lök - 70 g.
beredning
Innan du börjar förbereda kålsoppa från färskkål med kyckling, häll de torkade svamparna med kokande vatten och låt det mättas med fukt. Därefter vrider och svampar svampen och blandar buljongen med vatten för buljong.
Skiv brisketten med rån och stek i grytan medan du väntar på att fettet ska värmas upp, vilket är perfekt för ångande, vitlök och svamp. När bitarna av lökar kommer att få en ljus gyllene nyans lägger vi den hackade kycklingen till steken. Så snart köttet blir vitt, blanda det med hakade löv av ungkål och potatis, flytta ingredienserna från stekpannan i en gryta och häll i vatten eller buljong. I det här receptet kan du använda tomatpasta, men naturen hos konserverade tomater ger större självförtroende, och därmed pajar frukten med en gaffel eller en mixer och lägger vattnet i buljongen. Håll kål soppa med färskkål och kyckling på kaminen i ca 40 minuter. De syror som tomat kommer att ge till maträtten kommer att räcka, men du kan lugnt hälla lite mer vinäger.
Läckra kål soppa med kyckling
ingredienser:
- hackade kålblad - 4 föremål;
- potatis - 350 g;
- kycklingkorv - 500 g;
- morötter - 150 g;
- buljong kyckling - 2 liter;
- lök - 100 g;
- Ärter av paprika, torkad fänkål - efter smak.
beredning
Smaka på kycklingskorgen i en torr stekpanna. När korv börjar värma upp fettet, lägg till grönsaker - hackade lök med morötter. Därefter sätter peppar av ärter och strö en generös nypa torkad dill. När rosten är brunad, överför den till en kruka med potatis och kålblad. Häll grönsakerna och korvarna med en varm buljong och laga soppa i en halvtimme eller tills potatisbitarna mjuknar.
Om du bestämmer dig för att laga soppa från färskkål med kyckling i en multivarkett, koka sedan steket från kycklingkorv och grönsaker med "Baking" och byt till "Quenching" efter att ha tillsatt resterande ingredienser och vätska. Eftersom i multivariaten bereds alla rätter längre, istället för de föreskrivna 30 minuterna, ställer du timern på timern.