För dem som inte kan leva utan söttsaker "Drunken Cherry in Chocolate" finns det favorit alkoholhaltiga och bärvarianter i både bakverk och efterrätter. Förberedelsen av kakan "Drunken Cherry" tar ganska lång tid, och inte så mycket processen som förberedelse för det - du måste först insistera på körsbär på brandy, kyla kakan bra innan du arbetar med den. Denna tårta kommer inte att ske om en timme, och den är mer lämplig för familjefester än för daglig te-dricks. Men tro mig, kakan är helt enkelt magnifik och förtjänar verkligen att följa med dig bara i de mest glada ögonblicken.
Hur man lagar en tårta "Drunken Cherry"?
ingredienser:
För kakan:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 2 och 1/3 kopp;
- mjöl - 3 koppar;
- mjölk - 1 och 1/3 kopp;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 3/4 kopp;
- kokande vatten och 1/3 kopp;
- kakao - 13 msk. skedar;
- bakpulver - 2 tsk;
- läsk - 2 tsk.
För grädde:
- smör - 250 g;
- kondenserad mjölk - 1 burk (400 g);
- kakao - 3 msk. skedar;
- cognac - 1 msk. skedar;
- körsbär (kan frysas) - 3 glasögon.
För glasyr:
- chokladbitter - 100 g;
- smör - 50 g;
- pulveriserat socker - 4 msk. skedar;
- kakao - 2 msk. skedar;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- cognac - 4 msk. sked.
beredning
Först, låt oss räkna ut hur man gör en körsbär "full". Ta bort benen från bären och lämna ett dussin hela - för dekoration. Vi sprider separat de rensade körsbären och med stenar i 2 burkar häller vi konjak, så att bären är helt täckta. Tätt stäng locket och insistera på två dagar.
Hur baka ett kex för en tårta "Drunken Cherry"?
- Självklart borde kakan vara mycket choklad. Rädd eller inte som - minska antalet skedar av kakao.
- Receptet är utformat för en form som är 23 cm i diameter. Det ska vara tillräckligt djupt, den färdiga kakthöjden är ca 10 cm.
Förvärm ugnen till 220 grader. Sifta i en skål med alla torra ingredienser: mjöl, socker, bakpulver, läsk, kakao. Separat, lätta ägg, tillsätt vegetabilisk olja och mjölk till dem, blanda väl. Häll allt i torrblandningen. Degen ska bli tjock, som en viskös gröt.
Tillsätt det branta kokande vattnet och häll degen snabbt i den perkamentbelagda formen. Kakan baka ca en och en halv på 190 grader. Vi kontrollerar beredskapen hos en tandpetare - piercera kakan, om staven blir torr, är kakan klar. Låt det svalna lite och ta det ur formen.
Ugnskakor är bättre på kvällen, vilket låter det svalna hela natten. Vi tillverkar från en helt kylt kex "box". Med en skarp kniv skär vi upp toppen om en och en halv centimeter hög. Om kakan inte blev helt jämn kan också "kullarna" och "kullarna" avskuras - de kommer att gå in i påfyllningen och isen kommer att gömma all grovhet.
Vi tar ut krummen från kakan, tjockleken på väggarna och botten ska vara ungefär en centimeter. Utdragna kex blöt i smulor. Den fuktiga körsbären utan gropar kommer vi att kasta bort på en sikt. Cognac från under det blandar vi med kondenserad mjölk, tillsätt det mjuka smöret och slå upp mixern. Vi lägger till kakao, kex och körsbär. Rör försiktigt. Vi fyller lådan med denna massa, stäng den med en avskuren topp och tryck den lite ner.
För glasyr använder vi smör på ett vattenbad, lägger successivt sockerpulver, konjak från körsbär, kakao, stärkelse, omrörs varje gång till homogenitet. Lägg bitarna av chokladplattor och rör tills de löser upp helt. Vi täcker kakan med frost på alla sidor, låt oss bli lite styva och dekorera toppen med "berusade" körsbär med en sten. Klar kaka ska brygga i ungefär en timme. Vänta bara lite mer och servera mig en godis till bordet!
Dessert "Drunken Cherry" - recept
ingredienser:
- körsbär (du kan använda frusen) - 1 glas;
- rött sött vin - 1 glas;
- valnötter - 1/2 kopp;
- gräddfil (fetthalt inte mindre än 25%) - 1 glas;
- socker - 1 kopp;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- gelé körsbär - 1 förpackning.
beredning
Från körsbäret tar vi bort benen. Vi hugger inte nötterna mycket fint, lägger dem på bären och fyller det med vin så att det helt täcker. Koka upp och koka över låg värme i 15-20 minuter. Vi slår samman vinet och sprider nötterna och körsbären på kremanki.
Sour cream piskad med socker och vanilj, täck körsbäret och skicka det till kylskåpet för att få det att frysa.
Koka gelé, kyla och häll över gräddfil. Du kan dekorera croissanterna med några bär. Återigen, skicka efterrätten till kylskåpet - tills det är helt stelnat. Perfekt behandling i sommarvärmen!