Den berömda Manuel Pevzner, som blev en av grundarna av Institutet för Nutrition och gjorde ett ovärderligt bidrag till utvecklingen av dietologi, utvecklade den aktuella och den här nutritionstekniken för olika sjukdomar. Dieten "Tabellnummer 1" skapades speciellt för dem som lider av magsår och duodenalsår eller gastrit med konserverad eller ökad utsöndring. När det gäller sår kan denna mat användas, med början vid dämpning av förvärring och med gastrit - med förvärring.
Egenskaper av diet nummer 1 enligt Pevzner
För att organisera en sparsam mat för de sjuka, föreslår Dr. Pevsner att laga mat uteslutande på ånga eller på vatten, och efter matlagning måste den krossas noggrant med en bländare eller en trasa. Kött och fisk är tillåtna för användning av biten, men om de är bakade, tillåts de endast utan skorpning. Varm eller kall mat är förbjuden - alla rätter ska vara bekväma, varma.
Vad löser diet nummer 1?
Patientens diet ska bestå av produkter som inte irriterar slemhinnan och därmed inte förvärrar sjukdomen. Det rekommenderas att äta sådana livsmedel och livsmedel:
- Från grönsaker är inte tillåtna bittera alternativ - morötter, betor, potatis, blomkål, tidig courgetter, pumpa. Ibland har du råd med lite ärter.
- Rekommenderad användning av fettfattiga sorter av kött, fjäderfä och fisk med en bit eller i form av en souffel, potatismos, zraz, ångbitar.
- Det är också önskvärt att använda kashmanka, ris, bovete, samt pasta. De kan kokas på vatten med tillsats av mjölk.
- Alla slags söta, mogna frukter är tillåtna i form av gelé, kompott och gelé, liksom marshmallows, pastiller och socker.
- Bröd är endast tillåtet igår, inga skorskor, kex, kex och kex.
- Från mellanmål är det tillåtet att inkludera i rätterna ost, salater från kokta grönsaker, läkar-, mjölk- eller dietkorv.
- Från drycker får du te och svag kakao, du kan använda dem med mjölk eller grädde, såväl som sura juicer och buljong av vildrosa.
- I färdiga måltider kan du lägga till lite grönsaker eller krämigt osaltat smör.
- Ägg är acceptabla i form av en ångomellett eller mjukkokt, 1-2 per dag.
- Från soppor rekommenderas revet spannmål och grönsaker alternativ, mjölksoppa och soppa med nudlar.
- Det är också möjligt att konsumera mjölk, grädde, torkad stallost, kondenserad mjölk.
Diet nummer 1 för gastrit och sår innebär strikt överensstämmelse med alla recept, eftersom det här är ett lov om tidig återhämtning av hälsa och att bli av med smärta.
Förbud av diet nummer 1
Du kan bara använda det som anges ovan. För att du inte tvekar, läs listan över förbud:
- råa och speciellt obehandlade grönsaker, bär och frukter;
- någon glass och choklad;
- fettkvaliteter av kött, fjäderfä och fisk;
- någon stekt mat
- vitkål , rovor, spenat, rädisa, lök, gurkor och sorrel;
- kött, grönsaker och konserverad fisk;
- några pickles, marinader och rökt produkter - både inhemska och köpta;
- starka buljonger och buljonger av kött och grönsaker;
- några svampar i vilken form som helst;
- kvass, svart kaffe, starkt te, kolsyrade drycker (jämnt vatten);
- alla såser, förutom mjölk av mjölk
- deg, pajer, svartbröd.
Om en person känner sig svår smärta, bör kosten vara ännu strängare - utan bröd, grönsaker, mellanmål - bara mashed spannmål och soppor.
Meny av diet nummer 1
Uppfinning av recept för diet nr 1 är väldigt enkelt - koka vilken maträtt som helst och gnid den med en mixer. Vi kommer att överväga hur man gör en daglig meny med dessa rätter:
- Frukost - mosad gröt, te, kex.
- Den andra frukosten är en stugaost.
- Lunch - sopppurégrönsak, mjuka kotlett med bovete.
- Eftermiddagsmat - fruktpuré eller gelé.
- Middag - vegetabilisk puree med kokt fisk, te.
En viktig regel är att äta 4-5 gånger om dagen samtidigt för att vana kroppen till ett visst schema.