Bulgur är delvis bearbetad vete korn. Ångad, delvis skalad, lättkrossad korn är nödvändigtvis "mjölk" vete. Vissa människor förvirrar bulgur med wheatgrass eller krossat vete, men för de två sista sorters spannmål används redan mogna vete korn - de som gick till mjöl och för bulgur är det nödvändigt att mjölka. Denna skillnad och bestämmer de användbara egenskaperna hos bulgur.
Sammansättningen av bulgur
För att förstå hur användbar vår gröt måste vi säga om Bulgurs sammansättning.
För det första innehåller mejerivete alla vitaminerna i grupp B, förutom "djuret" B12. Dessutom finns det i bulgur många karotenoider, vitamin PP, E och K. Vad gäller spårämnen finns det något att skryta om:
- kalcium;
- kalium;
- fosfor;
- järn;
- magnesium;
- natrium;
- kolin;
- zink;
- selen;
- mangan.
Sann kalori Balgur kommer inte att behaga fans av "hungriga" dieter - från 340 till 360 kcal torrvikt 100 g. Egentligen, som kolhydrathalten - 50-60 g per 100 g vikt. Det kan alltså säkert konstateras att bulgur är en mycket kolhydraterad produkt. Men det hindrar honom inte från att vara till nytta!
Denna mängd vetekorn bidrar till att stärka blodkärlens väggar, ökar immuniteten och tar bort skadligt kolesterol. Eftersom bulgur är en produkt som i stor utsträckning består av polysackarider, minskar croupen sockerhalten i blodet, vilket under lång tid uppfyller hungern.
Dessutom normaliserar Bulgur lipidmetabolismen, accelererar den och främjar aktiv utsöndring av avföring från tarmen. Detta beror på hög fiberhalt - 15 g per 100 g produkt.
Förutom allt detta har denna mängd vete en fördelaktig effekt på nervsystemet, lugnar och utövar effekten av ett mildt antidepressivt medel. Allt detta på bekostnad av otroligt nutty aroma (som förresten, och sätter många på bulgur), som utstrålar gröt när du rostar kornen i olja.
Bulgur och förlorar vikt
Naturligtvis är bulgur som en "användbar" kolhydrat lämplig för användning under viktminskning. Visst gäller detta inte för fall med lågt kolhydratdieter (glöm inte att vete är mycket kolhydrat).
Bulgur kan dock vara ett perfekt komplement till en balanserad diet. Som en skål, eller en del av huvudrätten, frukost eller dessert - bulgur är alltid vägen.
Bulgur har ett relativt lågt glykemiskt index - endast 48, medan makaroner från högsta klass 85, och från grovmjölet - 50. Det är i vilket fall som helst det här croupet är mer kostsamt, jämnt jämfört med den "goda" pastaen .
Det är trevligt denna typ av vete under viktminskning och tack vare det faktum att det är möjligt att laga en mängd olika rätter från den.
Bulgur, i allmänhet, används i södra och östra civilisationer - från Grekland, Armenien till Kina själv. Om vi talar på ett enkelt sätt är bulgur lämplig i alla rätter där vi använder ris. De satte honom i dolmen, kokar pilaf, fyller grönsaker, lägger dem till soppor, etc. Nästan alltid är det stekt i olja, som ris för risotto.
Bulgur för skönhet
Vi vet alla om kroppsskrubb för ansikte och kropp från kaffe. På samma sätt kan du få en skrubba från bulgur. Dessutom kan du göra en effektiv anti-celluliter massage under duschen genom att blanda rumpan med all nödvändig olja.
Gör dig själv en mask från rynkor runt nacken. För att göra detta blanda honung, 1 ägg och kokt bulgur i lika stor andel. Blandningen appliceras på ansiktet i 15 minuter, skölj sedan med varmt vatten och fukt huden med fuktkräm. Så du måste spendera 12 procedurer dagligen, helst efter en dusch, när porerna på huden är väl öppnade.