Eventuellt bröd kan tillagas självständigt hemma. Idag kommer vi att berätta hur man gör bakverk från rågmjöl med hjälp av en multivark.
Det enklaste receptet på gott bröd i en multivariat
ingredienser:
- rågmjöl - 470 g;
- vetemjöl - 90 g;
- helmjölk - 320 ml;
- vatten 95 ml;
- granulerat socker - 10 g;
- bergsalt - 25 g;
- torr jäst - 10 g;
- solrosolja eller någon annan för smörjande händer och multicasting.
beredning
När du bereder degen för bröd, kommer vi först att förbereda alla torra ingredienser. Mjöl, både råg och vete, måste siktas och blandas i en skål, samtidigt som man tillsätter torrjäst, granulärt socker och bergsalt. Separat i skopan förbinder vi hela mjölken och det renade vattnet och värmer blandningen lite till en trevlig hand av värme. Nu häller vi vätskebasen till de torra komponenterna och producerar knådan. Först blandar vi massan med en sked och sprider sedan den på det mjölduvade bordet och dekorerar degen och uppnår en elastisk och tät struktur. För att inte behöva lägga till extra mjöl, därigenom väger degen, smörjer vi handflatan med vegetabilisk olja utan lukt från tid till annan.
Vi har en mjölskål dekorerad i en skål under en handduk och låt den komma i femtio minuter. Nu knådar vi den, vi lägger den i lämplig form och lägger den i ett oljat multicastglas. Efter att arbetsstycket har fördubblats i storlek, slår du på enheten i "Baking" -läget och lagar brödet i en timme. Protokoll genom fyrtio måste produkten vändas över till andra sidan.
Bezdorozhevoy rågbröd i en multivark - ett enkelt recept på russin
ingredienser:
För en rosinstartare:
- rågmjöl - 155 g;
- Vattnet är varmt - 115 ml;
- granulärt socker - 25 g;
- russin - 1 handfull;
För provet:
- rosinstartare - 125 g;
- rågmjöl - 340 g;
- vatten - 245 ml;
- granulerat socker - 30 g;
- bergsalt - 10 g;
- koriander eller kummin - att smaka på;
- solrosolja eller någon annan för smördeg och multicasting.
beredning
För en rosinstartare, häll de skivade, otvätta russinerna med varmt vatten, tillsätt socker och rågmjöl, mixa bra och förbered dig i värmen i en eller två dagar.
På beredskapens beredskap, som kan bestämmas av en uttalad sur lukt och skumdryck, fortsätter vi till beredningen av bröd. För detta blandas hundra gram rågmjöl med varmt vatten och surt och placeras i en varm (helst i en varm ugn) i femton timmar. Efter en tidslängd, tillsätt resten av siktat mjöl, salt, socker och kryddor för att smaka, blanda och byt degen i den oljedrivna formen av multivariaten. Vi smörjer degens yta med olja och lämnar värmen i ytterligare sex timmar. Därefter installerar vi behållaren i enheten, välj "Bake" -programmet och förbered brödet inom en timme, efter fyrtio minuter vänd produkten över till den andra sidan.