Storleken på bröd, som säljs på hyllorna i våra affärer, är bakad på läs. Men det finns många människor som kontraindiceras av olika skäl. Vad ska de göra? Du kan leta efter försäljning av osyrat bröd, men det finns ingen garanti för att den verkligen innehåller denna viktiga ingrediens, och inte i alla butiker säljs i princip det här. Därför rekommenderar vi att du återkallar de gamla recepten bakning på naturligt surdeor och vanlig yoghurt eller yoghurt. Vi kommer att prata om sådana recept i den här artikeln, där vi kommer att beskriva i detalj hur man ska baka osyrad bröd.
Bezdorozhevoy bröd i brödtillverkaren - ett enkelt recept
Detta recept är utformat för 3 brödbröd till 750 g. Allt vatten som används i receptet behöver inte nödvändigtvis kokas, stand-by eller filtreras.
ingredienser:
- mjöl - 1680 g;
- vatten 1100 ml;
- Solrosolja - 30 ml;
- salt.
beredning
Innan vi knådar degen, låt oss göra surdjuren för det osyrade brödet. För att göra detta, ta 100 g mjöl och även vatten, helst varmt. Blanda och sätt i värme i en dag, tillsätt så mycket mjöl, vatten och igen i värme i 24 timmar. Survret ökar i storlek och bubblor visas. Återigen upprepar vi proceduren och sura syran är klar.
För opary tar vi 100 g mjöl, och lika mycket vatten och hela vårt surdeor. Vi måste sikta mjölet, blanda allt grundligt och lämna det i en timme, tillsätt sedan mjöl och vatten, blanda det och lägg det åt sidan. Efter en timme upprepar vi proceduren igen. Från den ogenomskinliga kan du separera 200 ml och lämna till nästa surdej och resten av massan är uppdelad i tre delar, tk. för brödtillverkaren på en gång kommer det att bli mycket. Häll en del i en skål, tillsätt 170 ml vatten, 360 g mjöl, 10 ml olja och salt. Vi bakar bröd på programmet vitt bröd. Så gör det med de andra två delarna av resterande tuggummi.
Bezdorozhevoy bröd på yoghurt
Sådant bröd är inte alls besvärligt och snabbt.
ingredienser:
- kefir - 260 ml;
- mjöl - 325 g;
- läsk - 10 g;
- sojasås - 15 ml;
- raffinerad olja - 15 ml;
- salt - 5 g;
- socker - 25 g;
- stärkelse - 30 g;
beredning
Kefir värme och tillsätt läsk, börjar omedelbart att skumma och ökar i storlek, så processen är rätt. I en stor skål siktar vi mjölet och häller ut saltet, stärkelsen och sockret, blanda. Kefir stod i ungefär tio minuter och häll sojasås och smör åt det, blanda det och tillsätt det till mjölet. Vi knådar degen, vi formar en rund bulle från den, sprider den på ett bakplåt och skär skivorna på toppen så att brödet är välskakat och inte knäckt. Du kan baka det i en speciell form, om du har den. Förvärm ugnen till 220 grader, lägg vår deg och under det stekar med vatten för bästa resultat. Vi lagar ca 40 minuter, beror på hur mycket stekt skorpe du älskar.
Recept på osyrad rågbröd i ugnen
För detta bröd är också surdjuren beredd, såväl som från vetemjöl, bara mjölet är råg och bättre slipat och måste siktas.
ingredienser:
- fermenterad råg - 250 ml;
- honung - 15 ml;
- olivolja - 15 ml;
- vatten 125 ml;
- rågmjöl - 520 g;
- salt - 10 g;
- Vete mjöl - 230 g;
beredning
Vi tar en stor skål, bara inte metall, du kan keramik, glas,