Hemlagat vin från aprikoser har en mycket specifik smak. Med lågt sockerinnehåll behåller detta vin praktiskt taget inte doften och kan för det mesta förvärva en obehaglig lukt av bittra mandlar. Sådan arom härrör från ingreppet av aprikoskärnor i mosen, som innehåller hydrocyansyra. Förresten bör det noteras att hydrocyansyra är en giftig substans, så använd inte oraffinerad frukt för att göra vin.
För att förbereda aprikosvin kan du använda både vilda och odlade plantansorter. Den första kommer att ge en mer doftande, men mindre sötdryck, och den andra - tvärtom.
Det är också värt att säga att innan du använder frukten inte bör tvättas, räcker det med att torka dem med en torr trasa för att inte tvätta av mikrofloran på abrikosytan, vilket garanterar naturlig jäsning.
Nåväl, låt oss gå vidare till de praktiska aspekterna av att göra aprikosviner.
Recept för husvin från aprikoser
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 8 liter.
beredning
Frukt torkas, avskalas och hälls med varmt vatten. Låt blandningen jäsa i 4-5 dagar, sätt sedan massan i en massa och tillsätt socker. Vi lämnar det framtida vinet att vandra i 6-7 dagar. Under denna tid, flera gånger om dagen, måste du blanda musten med en träspatel eller sked.
Efter att gasgenereringen är färdig, kan vinet filtreras, flaska och tillåtas infunderas i minst 2 månader.
Recept för husvin från aprikoser
Hembakat vin enligt detta recept är mer smakfullt och smakrikt på grund av tillsatsen av muskotnöt. Berik drycken med andra kryddor, som kryddnejlika, eller en kanelsticka.
ingredienser:- aprikoser - 2,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- druvvin (bord) - 500 ml;
- muskotnöt - ½ msk. skedar;
- kokt vatten - 2,5 liter.
beredning
Mogna aprikoser, torkade av damm och frö, krossa, häll varmt vatten och vin, tillsätt blandningen av muskotnöt. Från 2,5 liter vatten och 1,5 kg socker, laga sirap och tillsätt den till blandningen - socker kommer att fungera som en källa till kolhydrater för mikroorganismer som ger jäsning. Leaven lämnar på en varm plats i 6-7 dagar, blandas regelbundet med en träspatel. Vid slutet av denna tid ska vinet filtreras, flaskas och får rippa i 2-3 månader.
Recept för hemlagad aprikosvin
ingredienser:
- Aprikoser - 1,5 kg;
- socker - 3 objekt;
- vatten - 2,5 liter;
- jäst - 1 tsk
- juice av 2 citroner.
beredning
Från aprikoser avlägsna stenen och massa krossas och pressas. Fyll massan med kokande vatten och lämna i 3-4 dagar. Vi dekanterar mosen och tillsätt socker, jäst och citronsaft till surtgrödet. Låt jäsning blandas på en mörk plats. Så snart gasbildningen stannar - du måste blanda musten och lämna i ytterligare 3 dagar.
Nu lämnas blandningen av och dräneras i en träfat i 6 månader. Klar vin ska flaskas och lämnas för att mogna. På 3 månader kommer hemlagad aprikosvin, och otroligt gott, att vara redo.
Receptet på aprikos
För fans av starka drycker erbjuder vi ett recept på traditionell aprikos.
ingredienser:
- aprikosjuice (färskpressad) - 0,5 liter;
- vodka - 0,75 l.
beredning
Receptet är mycket enkelt: Färsk aprikosjuice ska blandas med vodka och lämna drycken på ett kallt ställe i 1 månad, varefter aprikoten kan filtreras, flaskas och täppas.
Fläktar av denna fina dryck måste också smaka hemlagat vin från sylt , vilket kan göras enligt enkla recept.