Corn - en läcker grönsak, eller snarare en sädeskor, som många gillar i kokad form. Gyllene cobs, lätt sprinklade med salt - en favorit sedan barndoms delikatess, som inte har förlorat sin attraktionskraft även idag. Det är anmärkningsvärt att majs är en värdefull livsmedelsprodukt för folken i Afrika, Central- och Sydamerika, som här likställs med bröd, eller snarare, helt ersätter den. I världen är denna kultur den tredje vanligaste, vilket bara ger till vete och ris. Ändå tänker inte dess fans på de användbara egenskaperna hos kokt majs. Men denna maträtt har inte bara positiva egenskaper, utan också negativa, och de bör också vara kända för dem.
Vad är användbart i kokt majs?
När värmebehandlade, miste kornkorn nästan inte deras initiala verktyg. Därför är det i kokt vegetabiliskt innehåll av värdefulla ämnen endast något lägre än i råvaran. Men det finns biologiskt aktiva föreningar som B-vitaminer, vitaminer E, C och RR, mikro och makroelement - zink, kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalcium etc. I majs finns mycket järn, det visas vid anemi och liknande sjukdomar. Den innehåller unika mono- och disackarider, stärkelseämnen, fleromättade fettsyror, vegetabiliskt protein.
Användningen av kokad majs för kroppen är först och främst dess näringsvärde. Det uppfyller perfekt hungern, skapar en känsla av mättnad. Samtidigt är produktens kaloriinnehåll genomsnittligt - 123 kcal per 100 gram. Men det finns en kokad majs bantning rekommenderas inte, det är dåligt smält och kan provocera en nedbromsning av metaboliska processer, vilket kommer att leda till ökad bildning av fettceller.
De som inte har problem med att vara överviktiga bör definitivt inkludera denna grönsak i deras meny. Hennes korn arbetar som en naturlig och säker skrubb, som rensar tarmarna. På grund av den rika vitamin-mineralkompositionen stärker majs immuniteten och ökar kroppens uthållighet. Det främjar utvecklingen av naturliga antidepressiva medel i celler, normaliserar det kardiovaskulära systemet, optimerar blodets sammansättning. En kokad grönsak med smör kommer att vara en bra hjälp för kostnäring i händelse av leversjukdomar, gikt, jade. Corn är också ett utmärkt sätt att förebygga onkologi.
Det är emellertid nödvändigt att konsumera kokta korn i måttliga mängder även till friska människor. På grund av den höga fiberhalten, framkallar de förstoppning uppblåsthet. Dessutom ökar grönsaken blodkoagulabilitet och kan orsaka trombos.
Glykemiskt index för kokt majs
Människor som följer principerna om hälsosam kost och diabetiker, borde definitivt veta om det glykemiska indexet som tilldelas kokt majs. Den här siffran är 70 enheter, vilket är ganska mycket, men inte så mycket, för i diethalt är det 50 enheter, och i kornet - 25. I kokt majs, trots smutsig smak, är det mycket kolhydrater, så det rekommenderas inte att använda den
Hur man optimerar användningen av kokt majs?
För att bevara alla användbara egenskaper hos kokt majs bör det ordnas på rätt sätt. Först bör man inte ta de övergripande hummerna, men grönsaken med mjölkmognadens korn. För det andra, att laga majs är bättre i löv och inte mindre än 2 timmar. För det tredje är det bättre att laga grönsaker för ett par - och snabbare och mer användbart.