Bakad anka är samma maträtt som passar på vilket bord som helst. Från hennes vilja vara så galen som gäster på firandet och hushållet vid middagen. För bekvämlighet och utmärkt smak rekommenderar vi att vi förbereder en fågel i ärmen med äpplen eller potatis.
Anka bakad i en ärm med äpplen - recept
ingredienser:
- anka - 1 stycke, väger ca 1,5-2 kg;
- Äpplen "Antonovka" eller "Semerenko" - 2 stycken;
- Malt blandning av paprika - några nypa;
- salt - en nypa;
- aromatiska örter till din smak;
För marinaden:
- citron - 1 stycke;
- Gingerrot - 1 liten bit;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- blommig honung - 1 msk. sked;
- balsamikvinäger - 1 tesked;
- olivolja - en matsked
- Malt blandning av paprika - några nypa;
- bordsalt.
beredning
Varje fågel innan du bakar i ugnen rekommenderas att premarinera. Och ankan är inget undantag. Därför tar vi bort till sallat genom att avlägsna eller sjunga de befintliga fjädrarna, såväl som att vaska slaktkroppen grundligt från förorening och torkning. I en separat skål förbereder vi marinaden för en anka i en ärm med äpplen. Vi blandar blommig honung, sojasås, balsamvinäger och olivolja. Lägg sedan till den riven rotgingerna, saften av en citron och blanda försiktigt blandningen tills den är jämn.
Vi gnuggar först slaktkroppen med salt, malda med en blandning av paprika och sedan kokad marinad inifrån och ut, lägg i en påse och lägg på en sval plats i minst en dag.
Efter ett tag torkar vi slaktkroppen av en anka med servetter och fyller den med äpplen. Innan de ska tvättas, ta av kärnan, skär i skivor. Stänk lite citronsaft, salt och krydda med aromatiska örter till din smak.
Nu har vi en ankarkass i hylsan för bakning, vi tätar den på båda sidor. Vi lägger den på ett bakplåt och lägger det i ugnen uppvärmd till maximalt i tjugo minuter. Då sänks temperaturen till 185 grader och vi baka en fågel med äpplen i en och en halv timme. Femton minuter före den angivna färdigställningen av matlagningsprocessen, klippa hylsan ovanifrån, vrid den åt sidan, höja temperaturen igen till maximalt och låt anka bruna.
Hur man lagar en anka i ugnen i en ärm med potatisrecept
ingredienser:
- anka - 1 stycke, väger ca 2 kg;
- potatisknölar - 1,5 kg;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- Malt blandning av paprika - några nypa;
- salt - en nypa;
- aromatiska örter - till din smak
För marinaden:
- juice av en citron eller 1/4 kopp sojasås;
- vitlök - ett litet huvud;
- markerad söt paprika - 2 nypa;
- slipad peppar - nypa;
- doftande torkade örter - att välja mellan;
- Malt blandning av paprika - några nypa;
- bordsalt.
beredning
Förberedas ordentligt, är ankaskroppen förkärrad, näring med salt och en kryddig blandning. För beredningen blanda citronsaft eller sojasås och med skalad och hackad vitlök, jordad paprikan och en blandning av paprika och lägg till smaken av de markerade chili- och doftande torra örterna efter eget val. Mycket läckra kommer att vara med torkad basilika, oregano, persilja och marjoram. Du kan också lägga till kryddor efter vilja, till exempel
Efter tiden förbereder vi potatisknölarna, rengör dem, skär dem i halva eller i skivor och kryddar med aromatiska örter, peppar och salt. Fyll på andens mage med potatis och lägg den på fågelns sidor i hylsan för bakning. Vi förseglar ärmen från båda sidor med klämmor och lägger den i ugnen uppvärmd till maximala temperaturer. Efter tjugo minuter sänker du temperaturen till 185 grader och förbereder fågeln i en och en halv timme. För en rudig skorpa, klippa hylsan från toppen tjugo minuter före kokningens slut.