Låt oss instämma omedelbart att inte vara rädd för termen "protein", för det betyder samma som vårt vanliga "protein". Så, hur mycket är väsen med detta protein? Det är väldigt enkelt - proteiner kommer in i kroppen, genomgår hydrolys, så småningom blir aminosyror. Och aminosyror är tegelstenar, från vilka vår kropp återskapar våra egna "mänskliga" proteiner. Utan proteiner från mat har vi ingenting att bygga våra muskler "skyskrapor" och därför är varje självbehärskande person skyldig att veta vilka livsmedel som innehåller protein.
Djur eller grönsaker? Eller lite om vegetarianism
Mjölkrika proteiner kan vara både djur och grönsaker. Det verkar, vilken skillnad gör det om båda är protein? Men mest av allt föredrar vår kropp exakt de proteiner som enligt aminosyrasammansättningen mest liknar deras "mänskliga" proteiner (de argumenterar inte för smak!). Och de, enligt en oförklarlig tillfällighet av omständigheter, är bara djurproteinerna. Som ett resultat är den rekommenderade procentsatsen av djur och växtproteiner 80:20. Tja, hur man bor en vegetarian!
I mat
Låt oss prata direkt om produkter som innehåller protein. För det första är det kött. Det är bäst att smälta det, procentandelen proteiner - kalorier - fett, mest fördelaktigt i kött (om du inte matar på, naturligtvis, fläskknölar). Dessutom absorberas protein från kyckling och kalkon, men det svåraste köttet - lamm och hästkött, enligt experter, är sämre än alla andra köttprodukter.
Mjölk och ägg - det här är det första som vi associerar med omnämnande av protein. Men bland mejeriprodukter är fasta ost och stallost i spetsen. Här kan du se själv genom att titta på bordet på proteininnehållet i produkterna.
I skaldjur är protein mycket mindre än i kött och mjölk. Men det finns fortfarande en fiskprodukt som kan "överträffa" dem alla och det är kaviar. Det är hon som rekommenderas vid sjukdomar och under återhämtningsperioden.
Det finns också växtbaserade produkter med hög proteinhalt. Detta är först och främst bönor och spannmål. Bönor, linser , bovete, havre och ris är kända för sina index och det är du som håller med om det är mycket praktiskt om du tar hänsyn till det faktum att djur och vegetabiliska proteiner bäst kombineras på en platta.
Det är omöjligt att inte nämna soja. Det är vad vegetarianer försöker ersätta djurproteinet med, göra mjölk, ost, glass från den.
Om fördelarna med att konsumera vissa produkter ständigt ifrågasätts, är det inte nödvändigt att argumentera om behovet av protein på vårt bord dagligen. Det viktigaste är att inte böja pinnen, annars kommer njurarna och leveren att lida.