Om du har fryst de hackade äggplanterna till framtida bruk, kan alla framtida förkylningar bli grunden till fantastiska grönsaksgrytor, utformade för att värma och mätta i dåligt väder. Några av de mest intressanta recepten för stewed aubergine med potatis, vi kommer att berätta ytterligare.
Fågel, stuvad med aubergine och potatis
Traditionell georgisk maträtt baserad på gryta med grönsaker lamm kallas en chanaha. Denna enkla och ständiga måltid är förberedd från de tillgängliga produkterna och serveras i grönska.
ingredienser:
- lamm - 950 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- lök - 240 g;
- vitlök - 10 dentiklar;
- tomater i egen juice - 620 g;
- vinäger - 25 ml;
- potatis - 340 g;
- paprika - 340 g;
- en handfull grön basilika, persilja och koriander;
- färska tomater - 420 g.
beredning
Innan du förbereder stewed äggplanter med potatis, måste du befria dig från aubergine från bitterhet, för detta skär grönsakerna, strö med en generös nypa salt och lämna i en timme. Efter 60 minuter dränerar du den utsöndrade saften och sköljer bitarna.
Skär lammbitarna och krydda med havssalt och en blandning av paprika. Det smaksatta köttet är brunt i brazier och avsatt på en separat maträtt, och istället låt lök ringar. Tillsätt vitlök till grillen och sätt tillbaka köttet till disken. Häll sedan tomaterna tillsammans med juice och ättika. Över såsen och köttet lägger du omväxlande potatis och auberginer i flera lager och kryddar varje havsalt. Crouch är skålen med färska tomater. Häll i en brazier en liter vatten och lägg grytan i en förvärmd till 180 graders ugn för en och en halv timme. Efter tiden har gått, höja temperaturen till 200 grader, sätt färska örter och baka igen i 15 minuter. Potatis, stuvad med äggplanter och kött är smakfullt i varm form med en skiva färskt bröd.
Stewed äggplanter med potatis och tomater
ingredienser:
- Potatisknölar - 340 g;
- aubergine - 780 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- malda spiskummin, kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära - 1/2 tsk vardera;
- lila lök - 70 g;
- tomatpasta - 15 g;
- färska tomater - 230 g;
- yoghurt - 65 ml;
- vatten 115 ml;
- laurel - 2 löv.
beredning
I uppvärmt smör, bruna potatis och aubergine skivor, den senare för-saltade. Vänd löken i puré med en stupa eller blender, lägg till marken kryddor till den. Med den erhållna pastaen, krydda grönsakerna i braziern. Lös upp tomatpastaen i vatten och häll lösningen i innehållet i disken, skicka sedan och färska tomater och bakom dem - laurelblad. Låt grönsakerna steka i 20-25 minuter, och innan du tar bort från elden, krydda med yoghurt.