Kvass är en favoritdrink för många människor, sedan barndomen. Hittills finns det cirka 200 sorters kvass - honung, bröd, frukt, bär, men en hedervärd specialplats är råg kvass. Den innehåller många mikronäringsämnen och vitaminer. Kvass förstör multiplikationen av patogener, normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen, den påverkar kardiovaskulärsystemet. Drycken förvärvar alla dess medicinska egenskaper i processen för jäsning. Låt oss överväga med er recept för beredning av råg kvass.
Råg kvass med ingefära
ingredienser:
- vatten - 5 liter;
- rågbröd - 800 g;
- socker - 1 föremål;
- jäst - 35 g;
- äppelsirap - 1,5 liter;
- ingefära - 6 g.
beredning
Nu berätta hur man gör råg kvass. Rågbröd torkas, hälls varmt vatten och lämnar i ca 6 timmar. Därefter torkas varmen kokt under denna tid försiktigt. Ginger kokar i kokande vatten i 30 minuter. Filtrera sedan genom en sikta, blanda med en wort, koka upp och svalna. Därefter tillsättes jästen, som tidigare utspätt i vatten, häll ut sockret, häll äppelsirap, blanda väl och avlägsna till jäsning på en varm plats i ca 12 timmar. Klar rogn kvass hälls på plastflaskor, tätt skruvas på locken och förvarar drycken i kylskåpet.
Receptet för kvass från rågmjöl
ingredienser:
- rågmjöl - 1 kg;
- vattenkokt - 10 liter.
beredning
Från mjölet blandar vi den flytande degen på vattnet. Häll en liter vatten, tillsätt 1 kg mjöl. Rör om allt till homogenitet, täcka disken med gasbind, linda den med flera lager tätt tyg och stå på en varm plats i ca 3 dagar. Därefter spädes den uppstegna och fermenterade degen med varmt vatten och lämnas till jäsning. Före användning filtreras drycken flera gånger genom gasbindning.
Det klassiska receptet för råg kvass
ingredienser:
- vatten - 7 liter;
- rågbröd - 1 kg;
- jäst - 30 g;
- socker - 500 g;
- mjöl - 2 msk. sked.
beredning
Tänk på ett annat recept för att göra rogn kvass. Skiv brödet i små skivor och torka lätt i ugnen. Lägg sedan i den i en kastrull, häll varmt vatten och låt det infiltreras under locket i 3 timmar, varefter filteret sitter. Jäst blandas med mjöl, späds ut i varmt vatten och lämnar i 1 timme. I den beredda urten häller vi ut socker, jäst och lägger allt i värme. Efter några timmar kyls varan. Det är allt, råg kvass är redo. Nu är det bara att hälla det på flaskorna.
Rågbröd med torkade frukter
ingredienser:
- vatten - 10 liter;
- rågkakor - 800 g;
- socker - 3 objekt;
- torkade frukter - 500 g;
- jäst - 40 g;
- russin - en handfull.
beredning
Torkade frukter tvättas noggrant, häll 3 liter vatten och koka i 15 minuter. Vi torkar brödsmulorna i kokande vatten och lämnar i en timme. Svetsat frukt och bröd infusionsfilter och blanda de två decoktionerna. Tillsätt jäst, socker, blanda allt och sätt i värme för jäsning. Därefter hälls den färdiga kvassen i flaskor och lägger till några flaskor några tidigare tvättade russin. Tätt korkade flaskor sätts på kall plats i 3 dagar. Allt, hemlagad kvass från rågkakor är klar!
Rågmynt kvass
ingredienser:
- vatten - 10 liter;
- rågbröd - 1 kg;
- socker - 1 föremål;
- jäst - 30 g;
- mintork - 50 g;
- russin - 50 g.
beredning
Skivade små bitar rågbröd torkade i ugnen, sätt i en kastrull, häll varmt vatten och låt i 3 timmar. Klar för att infusera filtret och häll socker, mint, jäst in i det och låt det vandra i 5 timmar. När kvasset är fryst, filtrera det och häll det i flaskor och sätt i var och en av dem 3 russin. Vi skruvar flaskorna och lägger dem i kylskåpet.
Vi gillade våra recept, då rekommenderar vi att du provar apple kvass - det kommer säkert att ge olika drycker.