När värmebearbetning bär av bergaska inte förlorar sina användbara egenskaper och därför förbereder de likörer och alkoholtinkturer. Sådana tinkturer är i moderering mycket användbara för hjärtsjukdomar .
Tinktur av chokeberry - ett genomförbart recept för hemlagning som inte kräver mycket tid.
Tinktur av svart chokeberry på alkohol
ingredienser:
- bär av chokeberry - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
beredning
Innan du gör en tinktur av svart chokeberry, plocka bär, välja den största, mogna och hela dem, de som är monterade efter de första frosten är perfekta, och därför ger de lätt juiceen när de pressas.
Demonterade bär sköljer, torr och torr i en ren behållare av glas, matplast eller trä. Fyll innehållet i behållaren med alkohol, så att vätskenivån är 3 centimeter över beredningsnivån. Vi blandar ingredienserna och placerar sedan burken med ett lock i ett mörkt rum med en temperatur på högst 22 grader i 70 dagar.
Skaka burkarna två gånger i veckan. Efter åldringsperioden spänner tinkturen genom cheeseclothen. Häll drycken i flaskor för ytterligare förvaring, vars term inte är begränsad.
Tinktur av svart chokeberry på konjak
En populär knapp retrodrink från Sovjettiden, ett recept som ingen kunde repetera i vår tid. En beredd tinktur på cognac hemma kommer att föra oss lite närmare den så mycket drinken i Sovjetunionens tider.
ingredienser:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- konjak - 450 ml;
- socker - 25 g.
beredning
Gå igenom, skölj och torka de rönna bären, sprida dem på ett platt papper och gå med en rullpinne, något pressa, så att bären mjuknar. I en stekpanna värms sockret tills kristallerna blir bruna karameller. I glasbehållare, skift bär av ashberry med karamelliserat socker, häll konjak, så att vätskan täcker bärskiktet i 3 cm. Täck behållaren med lock, skaka och insistera drycken i 25 dagar i en sval, blanda det varje vecka. Efter en mogen period, spänna genom gasbindning och häll över de kokta flaskorna.
Hemlagad tinktur av svart chokeberry med körsbärsblad - recept
ingredienser:
- chokeberry - 250 g;
- körsbärsblad - 115 g;
- socker - 250 g;
- vatten - 500 ml;
- citronsyra - 1 tesked;
- vodka - 450 ml.
beredning
Tvättade och torkade frukter av bergaska fylls med vatten tillsammans med körsbärsblad och kokas i 15 minuter. Vi lägger chillen, tar bort och kramar körsbärsblad, tillsätt socker, citronsyra och koka i 20 minuter. Efter filtrering av vätskan genom en dubbel gasbind, svalna och tillsätt vodka, blanda noga tinkturen, häll på behållarna och lägg i kylan.
Förberedelse av tinktur från svart chokeberry utan vodka
ingredienser:
- chokeberry - 490 g;
- socker - 1,4 kg.
beredning
Beredda bär placeras i en glasbehållare och mash dem med en pestle, varefter vi häller bärpuréen med socker. Vi stänger behållaren med gasbind och lägger råmaterialet för jäsning vid en temperatur av 25 grader i 50 dagar, med varje dag glömmer vi inte att blanda bär med en träspatel. Efter denna period filtrerar vi tinkturen genom gasbindning, hälls i färdiga flaskor och lagras i svalka i ca 70 dagar. Efter lagringstiden kan du börja smaka på tinkturen.