Parfait - en traditionell fransk efterrätt, som är ett lager av luftig krämig blandning med bär. Vanligtvis serveras en sådan efterrätt i ett högt glas.
Den amerikanska variationen av parfait inkluderar glass, vilket gör den klassiska efterrätten ännu smakligare.
Recept för parfait med granatäpple och ingefära
ingredienser:
- granatäpple sylt - 3/4 objekt;
- gräddfil - 130 g;
- socker - 1/4 av föremålet;
- vanilj extrakt - 3/4 tsk.
- citronsaft - 30 ml;
- Ground cardamom - 1/4 tsk.
- kräm - 200 ml;
- Jordginger - 1/4 tsk.
- granat - 1/2 st.
- kakor ginger (crumb) - 1/2 st.
beredning
Blanda granatäpple sylt med citronsaft i en liten skål. Cream kombineras med gräddfil och vispa tills en jämn luftmassa, inte glömma att tillsätta socker, mald kardemumma och ingefära. Blanda mjölkblandningen försiktigt med en matsked sylt.
Längst ner i ett glas eller ett högt glas lägger du en matsked blandat krämblandning, strö den med en smula av ingefärakakor , då sylt och granatäpplefrön. Upprepa skikten och strö över en granatäppleöverdel.
Parfait med granatäpple och passionfrukt
ingredienser:
- granatäpplefrön - ett halvt sekel;
- glass - 1 föremål;
- grädde för att piska - 1/2 st.
- maracuja - 3-4 delar;
- Jordnötter - 1/2 msk.
beredning
Vispa den vispgrädde tills fasta toppar och kombinera dem med smält glass. Den resulterande massan överförs till en konfektpåse och returneras till frysen i 10-15 minuter. Från passionsfrukten tar vi bort kärnan.
Lägg skiktet glass i ett glas, strö allt med jordnötter och granatäpplefrön. Upprepa lagret av glass, vattna det nu med kött av passionsfrukt. Vi byter lager tills vi fyller hela glaset.
Hur lagar man parfait med granatäpple?
ingredienser:
För granat:
- socker - 50 g;
- granatäpplekorn - 1 föremål;
- granatäpple juice - 2/3;
- stärkelse - 2 tsk.
- citronsaft - 15 ml.
För parfait:
- mjölk - 1 föremål;
- grädde - 3/4 av föremålet;
- vanilj extrakt - 1 tesked;
- ägg - 1 st. + 1 äggula;
- stärkelse - 1 1/2 st. skedar;
- smör - 25 g;
- granatäpplekorn för dekoration;
- muttersmulor.
beredning
För granatäpplen, blanda stärkelsen med socker, sätt blandningen på elden och tillsätt granatäpplets frön, dess saft och citronsaft. Efter kokning fortsätt tillagning i ytterligare 5 minuter och ta bort sirapen i kylskåpet.
För pudding, kombinera grädde, mjölk och vanilj i en kastrull, varefter blandningen läggs på elden. Klar blandning svalna i 5 minuter, tillsätt ägg, socker och stärkelse, återigen återgår vi pudding till elden och koka tills det är tjockt.
Lägg ut lager pudding, nötkrummor och granatäpplesirap i efterrätt former, dekorera alla med granatäpplefrön.